Хаш - рецепт из говядины
Хаш, считается одним из самых древних армянских блюд, а готовят его практически по всему Кавказу.
По традиции, хаш едят утром на завтрак, или перед ним. С мелко порубленным чесноком, большим количеством зелени: кинза (обязательно) сельдерей, петрушка, с натертой редькой и лавашем.
Может поэтому кавказцы живут так долго?
Ингредиенты на 5 порций:
Ножки говяжьи - 700 г
Рубец - 250 г
Чеснок - 5 зубчиков
Редька - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Опалить говяжьи ножки, выскоблить, несколько раз вымыть, разрубить вдоль на части и положить в воду на сутки. Затем снова вымыть ножки, переложить в горшочки и варить на слабом огне. Очистить рубец, вымыть, отдельно отварить до готовности, нарезать кусочками и добавить к варящимся ножкам. На медленном огне продолжать варить хаш без соли, снимая пену и не допуская сильного кипения. Посолить и поперчить готовый суп, посыпать измельченным чесноком. Подавать хаш с лавашем и тертой редькой.
Время приготовления - 1 час + 24 часа
Рецепты в горшочках