Борщ украинский .

Борщ украинский

Несмотря на безумную популярность украинского борща как у нас в Украине, так и на просторах бывшего СССР, и даже за рубежом, я все таки решила опубликовать его на сайте. Как говорит одна моя подруга, "супчик я варю в перерывах на рекламу", а вот с борщом надо повозиться. Да!!!Я с ней совершенно согласна, борщ-это непростое блюдо, зато результат того стоит!!!

Борщ украинский - рецепт с фото

    Ингредиенты (на 3 литра):
    1 кг свинины нежирной с косточками
    4-5 картофелин
    3 шт. свеклы
    400 гр капусты
    1 болгарский перец (у меня был желтый)
    1-2 шт. моркови
    1-2 шт.репчатого лука
    100 гр томатной пасты
    1 ст л уксуса
    20 гр сахара
    2-3 зубчика чеснока
    Укроп-полпучка
    Подсолнечное масло для жарки
    Соль, перец горошек
    Сметана-дял заправки

Приготовление:

Для бульона промываем косточки с мясом и ставим вариться бульон. Когда бульон будет готов, мясо вынимаем и отставляем в сторону.
Картофель нарезаем дольками и закладываем в бульон.
Картофель нарезаем дольками
Капусту шинкуем соломкой и добавляем следом  за картофелем, варим 15 минут.
Капусту шинкуем соломкой
Масло наливаем в сковороду. Свеклу шинкуем соломкой, выкладываем на масло, добавляем сахар, уксус и тушим до готовности.
Морковь на терке  натираем соломкой, лук нарезаем кубиками и пассеруем  в отдельной сковороде. Затем добавляем к овощам томатную пасту и всё вместе тушим ещё минут 5.
Свеклу шинкуем
В бульон с овощами выкладываем тушеную свеклу.
Туда же добавляем пассерованные овощи,  нарезанный соломкой болгарский перец. Остывшее мясо разбираем его на порционные куски и закладываем в кастрюлю. Варим 30 минут.
Зелень мелко режем, чеснок измельчаем мелкими кубиками
Зелень мелко режем
Добавляем в борщ
Добавляем в борщ
Доводим до готовности.
При подаче заправляем борщ сметаной и при желании посыпаем укропом
Вкусный борщ готов
СМАЧНОГО!!!

Для конкурса рецептов, от Abigail Cпонсор - Tivosan-Shop

Комментарии   

0 #4 Abigail 27.11.2013 10:14
Цитирую serdyuchka:
А я только в постный борщ фасоль добавляю. А обычный примерно по такому же рецепту готовлю.

Спасибо.Пожалуй,это самый распространенный вариант,хотя у каждой хозяйки есть свои фирменные нюансы готовки борща
Цитировать
0 #3 serdyuchka 26.11.2013 10:39
А я только в постный борщ фасоль добавляю. А обычный примерно по такому же рецепту готовлю.
Цитировать
0 #2 Abigail 26.11.2013 09:32
Спасибо!Этот борщик скорее относится к черниговскому,хотя туда тоже фасоль добавляют, но я фасоль не всегда кладу,если честно.Зато в моем варианте есть болгарский перец.Очень люблю борщ с пампушками с чесноком.
Цитировать
0 #1 Alisa-108 26.11.2013 04:05
Хорош борщец! Аж слюнки потекли! А из какой области борщик? В каждой ведь по разному варят. У нас так обязательно с фасолью. А я знаю в Полтавской области с галушками.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…