Борщ украинский
Несмотря на безумную популярность украинского борща как у нас в Украине, так и на просторах бывшего СССР, и даже за рубежом, я все таки решила опубликовать его на сайте. Как говорит одна моя подруга, "супчик я варю в перерывах на рекламу", а вот с борщом надо повозиться. Да!!!Я с ней совершенно согласна, борщ-это непростое блюдо, зато результат того стоит!!!
Ингредиенты (на 3 литра):
1 кг свинины нежирной с косточками
4-5 картофелин
3 шт. свеклы
400 гр капусты
1 болгарский перец (у меня был желтый)
1-2 шт. моркови
1-2 шт.репчатого лука
100 гр томатной пасты
1 ст л уксуса
20 гр сахара
2-3 зубчика чеснока
Укроп-полпучка
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец горошек
Сметана-дял заправки
Приготовление:
Для бульона промываем косточки с мясом и ставим вариться бульон. Когда бульон будет готов, мясо вынимаем и отставляем в сторону.
Картофель нарезаем дольками и закладываем в бульон.
Капусту шинкуем соломкой и добавляем следом за картофелем, варим 15 минут.
Масло наливаем в сковороду. Свеклу шинкуем соломкой, выкладываем на масло, добавляем сахар, уксус и тушим до готовности.
Морковь на терке натираем соломкой, лук нарезаем кубиками и пассеруем в отдельной сковороде. Затем добавляем к овощам томатную пасту и всё вместе тушим ещё минут 5.
В бульон с овощами выкладываем тушеную свеклу.
Туда же добавляем пассерованные овощи, нарезанный соломкой болгарский перец. Остывшее мясо разбираем его на порционные куски и закладываем в кастрюлю. Варим 30 минут.
Зелень мелко режем, чеснок измельчаем мелкими кубиками
Добавляем в борщ
Доводим до готовности.
При подаче заправляем борщ сметаной и при желании посыпаем укропом
СМАЧНОГО!!!
| Для конкурса рецептов, от Abigail | Cпонсор - Tivosan-Shop |
Спасибо.Пожалуй,это самый распространенный вариант,хотя у каждой хозяйки есть свои фирменные нюансы готовки борща
RSS лента комментариев этой записи