Харчо по грузински
Чтобы приготовить этот наивкуснейший супчик, возьмем 800 г говядины (берите не жирную), порежем её кубиками. В кастрюлю нальем 3 литра воды и сварим бульон, не забывая периодически снимать пену, чтобы он получился прозрачным.
Когда мясо сварится, достанем его из бульона, бульон еще раз процедим и вновь доведём до кипения. После закипания бульона кладём в кастрюлю полстакана риса, солим его и добавляем мясо. Варим все это минут десять. Затем добавляем четыре нарезанные и обжаренные луковицы (при обжаривании лука добавьте в него столовую ложку муки). Нарежем зелень петрушки, добавим в бульон вместе с лавровым листом. Возьмем десять горошин перца, раздавим их и тоже положим в кастрюлю. Варим пять минут и добавим полстакана измельчённых грецких орехов.
Через пять минут варки добавим еще порцию приправ. Это : две столовые ложки зеленой петрушки, чайная ложки базилика (сушеного),1\2 ч.л. красного перца и корицы.Поварим пару минут и добавим полстакана гранатового сока, можно вместо него положить столько же томатной пасты. Возьмем чеснок, раздавим его (примерно три-четыре зубчика) и положим в наш супчик. Дадим ему несколько минут настояться. Можете по вкусу добавить немного зелени кинзы или базилика.
