Шурпа. Туркменская кухня.
Нашей семье нравится это блюдо, оно очень вкусное. Я хотела бы поделится этим рецептом с вами.
Список необходимых продуктов:
- Жирная баранина: четыреста граммов;
- Картофель: восемьсот граммов;
- Помидоры: шесть штук;
- Сметана: три столовых ложки;
- Репчатый лук: пять головок;
- Морковка: двести пятьдесят граммов;
- Красный порошковый перец.
Как приготовить?
Баранину вымыть, выложить в кастрюлю и залить прохладной водой. Поставить на огонь средней мощности и варить, снимая образовавшуюся пену ложкой. Варить баранину до мягкости, пока не получится крутой бульон.
Как только мясо приготовится, выложить его на разделочную доску. Бульон процедить при помои марли или сита, с мелкими прорезями. Картофель вымыть, очистить от кожуры и ещё раз сполоснуть чистой водой. Нарезать ломтиками и опустить в бульон.
Кастрюлю с бульоном и картофелем поставить на плиту и включить огонь средней мощности. Довести до кипения. Морковку тонко очистить от кожицы, вымыть прохладной водой и нарезать кружками. Переложить в сковородку. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками, добавить в сковородку. Влить чуть-чуть масла. Помешивая, обжарить до прозрачности лука. Добавить в кастрюлю.
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, удалив плодоножки. Добавить дольки помидоров в кастрюлю, следом лаврушку, присыпать солью и приправив перцем. Перемешать суп. Готовить до кипения.
Готовую шурпу разлить по тарелкам, добавив в каждую порцию кусок отварной баранины. Заправить сметаной. Можно украсить свежей измельчённой зеленью.
