Рыбный суп из консервов сайра

Уха и рыбный суп – это различные первые блюда из рыбы, на основе рыбного бульона. Уха всегда содержит меньше компонентов, чем суп из рыбы. Суп из рыбы распространен в южных широтах, а уха популярна в северных землях. Зачастую, рыба, вода, соль, лук и черный перец – это основные компоненты северной ухи. Недостаток овощных и крупяных добавок заменяет ценная рыба – стерлядь, муксун, нельма. В южных краях, например в Средиземноморье в массовых уловах отсутствуют ценные рыбы. Зато там растет великое множество овощей. Поэтому хорваты или греки часто варят рыбный суп с томатами, перцами, рисом или кукурузой и богато приправляют вкусное кушанье многочисленными приправами. Свежую рыбу можно заменить рыбными консервами. Рыбный суп из сайры в консервах занимает достойное место в кулинарных рецептах.

Ингредиенты:

сайра тихоокеанская натуральная с маслом – 1 банка;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
рис круглый – 2 ст. л.;
кетчуп-лечо – 4 ст. л.;
приправа «12трав и овощей» - 1 ст. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
зеленый лук – 5 стеблей;
лавровый лист – 3 шт.

Приступаем к приготовлению рыбного супа их консервированной сайры

Первым делом приготовим все компоненты рыбного супа из консервов. Нам потребуется банка дальневосточной сайры, одна морковь и одна луковица, несколько картофелин, томатный кетчуп-лечо, который содержит сладкие перцы. Приготовим немного риса, еще будет нужна сухая овощная приправа, в состав которой входит соль.

Этот рыбный суп варится в «обратном порядке». Поставим кастрюлю с покрытием на плиту и добавим в нее растительное масло. Пока масло прогревается, быстро промоем и почистим морковь и лук. Нарежем овощи на небольшие кусочки. Добавим овощи в кастрюлю и начнем их тушить на растительном масле.

Промоем и почистим картофель. Нарежем его небольшими кубиками размером примерно 1х1 сантиметр.

Морковь и лук достаточно обжарились. Добавляем к ним кетчуп и овощную приправу. Все перемешиваем. Доводим заправку рыбного супа до кипения. Можно наливать в кастрюлю 1.5 литра кипятка и добавить нарезанный картофель с рисом.

Варим рис, картофель и заправку на малом огне минут 20. В это время вскрываем наше достояние – консервы из сайры. По внешнему виду сразу видно высокое качество продукта. Когда такая рыба попадает в ваш улов, есть смысл прикупить еще несколько баночек из удачной партии. Закладываем сайру в рыбный суп, нарежем зеленый лук и добавим его и лавровый лист в нашу уху. Варим рыбный суп еще 5 минут.