Гороховый суп на копченостях
Сегодня мы будем готовить гороховый суп «Как в садике», с добавлением небольшой изюминки: копченостей. Конечно, они не обязательны, но именно копчености придадут блюду неповторимый аромат и вкус.
Суп будет вариться весьма необычным способом: методом тушения в скороварке. Будьте предельно осторожны, так как горох «шумно» ведет себя в скороварке. Ставьте суп на минимальный огонь и тушите.
В качестве копченостей можно взять немного мяса на кости, оставшееся после приготовления салата с копченой курой.
Ингредиенты для горохового супа.
Около 400-500 г. картофеля;
100 г. лука;
Лаврушка;
Копчености.
Время: 2 часа.
Как приготовить суп из гороха с копченостями в скороварке.
Способ приготовления.
Очищаем картофель и лук.
Промываем горох, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Оставляем его в этой воде на 1 час.
Выкладываем копчености в скороварку.
Следом отправляем заново промытый горох и порубленную на куски картошку.
Режем полукольцами лук. Мелко шинковать не нужно: он уварится.
Морковь мелко натираем. Мы использовали летнюю заготовку (заморозку). Добавляем соль, лаврушку и перец.
Вливаем воду. Уровень должен на 3-4 пальца превышать уровень ингредиентов. Ставим на медленный огонь.
Тушим суп на протяжении 1,5 часов. Суп должен едва бурлить в скороварке, поэтому процесс варки немного замедляется.
Наш суп готов. Он получился очень насыщенным и вкусным. В нем идеально сочетаются ароматы копченостей и гороха.
Приятного аппетита.
Гороховый суп на копченостях