Гороховый суп с копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками – один из самых популярных в славянской кухне. Такой вариант придется по душе всем, кто любит мягкие, густые супы.

Невероятно аппетитный аромат копченостей прекрасно сочетается со вкусом горячего блюда, и перед ним сложно устоять даже тем, кто придерживается диеты!

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Ингредиенты.

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Приготовление.

Чтобы суп получился мягким, по консистенции напоминающим нежнейший суп-пюре, следует тщательно отварить горох.

Для этого моем горох под проточной водой, пока она не станет полностью прозрачной. Высыпаем горох в небольшую кастрюльку, заливаем водой и варим в течение часа на небольшом огне.

Тем временем займемся зажаркой.

Очищаем луковицу и мелко крошим.

Очищенную морковь натираем на мелкой терке.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и начинаем обжаривать измельченный лук. Когда он станет светло-золотистым, добавляем морковь и тушим вместе еще 5-7 минут.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Копченые ребрышки очищаем от пленки, моем и нарезаем маленькими порционными кусочками.

Когда размягчится горох, выливаем из кастрюли остатки воды, промываем его. Добавляем нарезанные ребрышки, картофель зажарку, заливаем очищенной водой и варим до полной готовности (пока полностью не разварится картофель). За 5 минут до окончания готовки добавляем соль по вкусу.