Суп с перепелиным мясом

Суп считается полезным блюдом, особенно в рационе детского питания. Взрослым также диетологи советуют включать в рацион первые блюда ежедневно. Обычно суп подают к столу в обед как первое блюдо. Особенно вкусными и наваристыми получаются супы на бульоне. Какое для бульона использовать мясо – выбор за вами. Мне нравится суп с перепелиным мясом.

Мясо перепелки, полезные свойства.

Перепелиное мясо относится к экзотической дичи, которая появляется не так часто на нашем столе, но если такое мясо по вкусу, то можно и чаще себя баловать вкусными блюдами из него.
Чем же так полезно мясо перепелки? В нем много калия, который будет благотворно влиять на работу сердца и головного мозга. Кроме того в нем содержится фосфор и сера, а эти элементы, как известно, необходимы для правильного обмена веществ. Витамин РР улучшит микро циркуляцию крови, а также поможет при лечении подагры. Если сравнивать мясо перепела и курятину, то в первом гораздо больше витамина А, Д, В1 и В2.
Диетологи считают, что люди, в рационе которых часто бывает перепелиное мясо, в значительной степени улучшают состояние костной системы организма, работу дыхательной и сердечно-сосудистой систем. А наличие большого количества белка будет способствовать увеличению мышечной массы.
Имея отличные вкусовые качества, мясо перепелов было отнесено к разряду деликатесов.

Рецепт приготовления супа.

Подготовить тушку перепела к варке. Отварить до полу готовности. Мясо отделить от кости и порезать кусочками в кастрюлю. Довести до кипения, добавить туда порезанный кубиками картофель и потереть морковь на терку. Отварить до полу готовности. Далее займемся пассеровкой овощей: нужно мелко порезать лук репчатый, обжарить его до тех пор, пока не появиться золотистый цвет, добавить туда мелко порезанный перец сладкий и зелень (укроп, петрушка). Овощи добавляем в суп, провариваем до готовности картофеля. Получаем вкусный, легкий и сытный суп, который прекрасно подойдет для обеда, как взрослым, так и детям.