Борщ это просто

Простой борщ

На этой страничке мы приводим три не совсем традиционных рецепта приготовления простого борща по-литовски, по-украински, холодного и рецепт легкого борща на квасе.
Литовский
3 шт. свеклы
3 свежих огурца
2 средние картофелины
2 яйца (отварить)
1л кефира
4 ст. ложки сметаны
0,5 л кипяченой воды
зеленый лук, свежие укроп и петрушка
1. Отварную свеклу, свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук и зелень тонко нашинкуйте.
2. Кефир разведите охлажденной кипяченой водой, размешайте, охладите и залейте им нарезанные овощи.
3. Перед тем как подавать, разложите в тарелки по половинке вареного яйца, сметану и украсить измельченной зеленью.

Летний на квасе
свекла (6 штук)
3 моркови
8 средних картофелин
4 свежих огурца
2 ст. ложки горчицы
2 яйца (отварить)
4 ст. ложки сметаны
один пучок измельченной свежей зелени (укроп и петрушка)
четыре литра хлебного кваса
1. Все овощи хорошо вымойте, каждый оберните в фольгу и испеките в духовке. После того, как остынут, очистите и порежьте кубиками.
2. Разотрите желтки яиц вместе с горчицей и заправьте этой массой квас, затем перелейте его в супницу.
3. Свежие огурцы нужно очистить и порезать на кружочки. Белки яиц порубить кубиками, пересыпать к овощам, усердно перемешать и залить квасом.
4. Перед тем как разливать по тарелкам, дайте борщу немного настоятся и заправьте его сметаной.

Украинский
10 г сала (свиной шпиг)
80 г свеклы (соломкой)
60 г капусты (соломкой)
50 г картофеля (брусочками)
15-20 г моркови(соломкой)
5-10 г петрушки
15 г репчатого лука, 1 головка чеснока
20 г томат-пюре
3-5 г муки, 5 г сахара
8 г 3-процентного уксуса
20 г сметаны
перец, соль, лаврушка, зелень по вкусу
1. Свежую капусту положите в кипящий бульон, доведите до кипения и добавьте картофель, пассерованные корни, лук, тушеную свеклу и варите до готовности.
2. Шпиг разотрите с мелко нарезанным чесноком и зеленью и добавьте в борщ вместе с лавровым листом за несколько минут до завершения варки.
3. Подавая борщ, не забудьте заправить его сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Холодный
4 шт. свеклы, 1 морковь
2 свежих огурца, 2 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка 3-процентного уксуса
1,7-2 л воды
4 ст. ложки сметаны
свежие укроп и петрушка
150 г нашинкованного зеленого лука
1. Свеклу и морковь нашинкуйте тонкими брусочками, морковь обжарьте до готовности. Отдельно поджарьте свеклу, для того, чтобы овощи сохранили свой цвет, добавьте уксус.
2. Готовые овощи соедините, залейте кипятком, добавьте соль и сахар, дайте закипеть и остудите. (Вместо воды, вы можете использовать свекольный отвар).
3. Огурцы нарежьте соломкой, лук, зелень и яйца мелко порубите и соедините с борщом.
4. При подаче в борщ кладите сметану.
Совет: холодный борщ будет намного вкуснее, если его подать с отварным мясом или рыбой.