Суп пюре из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка

Продукты из расчета на четыре порций:

один литр бульона, куриного или овощного
две крупные картофелины
одна морковка – среднего размера
одна крупная луковица
одна ст. л. постного масла
по 200 г зеленого свежемороженого горошка и стручковой фасоли
соль и перец

Процесс приготовления:

	1. Овощи (морковь и картофель) почистить, помыть и нарезать кубиками среднего размера. Пересыпать в кастрюлю с горячим бульоном и проварить в течении пяти минут. Очищенный лук покрошить и слегка поджарить на постном масле, так, чтобы он только размягчился. Добавить в кастрюлю с супом, и дать ему закипеть.
	2. Теперь самое время отправить в кастрюлю зеленый горошек и фасоль. Вместе с ними, добавьте соль и перец, доведите суп до кипения и дайте ему поварится пять минут.
	3. Суп остудите до комнатной температуры, перелейте в блендер и сделайте из него пюре. Затем протрите пюре через мелкое сито (так вы избавитесь от шелухи), опять перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Отдельно к супу подайте тоненько нарезанные ломтики поджаренного копченого бекона.

Совет специалиста
Чтобы приготовить более наваристый суп, репчатый лук надо обжарить не на растительном масле, а на беконе или шпике и добавить в суп вместе со шкваркам.
Приготовление супа из зеленого горошка занимает не более 30 минут
Пищевая ценность одной порции: 119,7ккал, 4,5 г белков, 4 г жиров, и 16 г углеводов.