Чесночный крем-суп с шафраном .

Чесночный крем-суп с шафраном

Чесночный крем-суп

Для приготовления чесночного супа на 4 порции нужны:

  • 3 головки чеснока
  • 2 луковицы
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • щепотка натурального шафрана
  • 85 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сухого хереса
  • 1 л куриного бульона
  • 3 ст. л. риса
  • 125 мл сливок жирностью 9%
  • соль, перец по вкусу

Порядок приготовления:
Замочить шафран
1. Замочить шафран в 1 ст. л. горячей воды на 10 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чесночную шелуху сохранить. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. Рис промыть.
растопить сливочное масло
2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, чеснок, чесночную шелуху, сельдерей и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 мин.
Добавить херес, дать закипеть. Влить горячий бульон и шафрановый настой, приправить солью и перцем.
Добавить в суп рис
3. Добавить рис. Варить 15 мин., затем удалить из супа лавровый лист и чесночную шелуху. Измельчить суп в блендере, после чего протереть через сито. Влить сливки и прогреть суп до нужной температуры.

Чтобы приготовить чесночный крем-суп нужен один час времени.
Калорийность одной порции: - 280 ккал.
Пищевая ценность: белки - 4,7 г, жиры - 22,4 г, углеводы - 14,8 г.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top