Суп гуляш из баранины

Суп из баранины


На 4 порций супа понадобятся:

Мясной бульон (можно использовать кубики) - 2 ч. л.

баранина - 300 г

лук – 1 шт

фасоль стручковая - 250 г

мука - 1 ч. л

картофель – 3 шт

сладкий перец красного цвета – 1 шт

сметана – пол стакана

постное масло - 2 ст. л

лавровый лист – 1 шт

тмин, чеснок, соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Налейте в небольшой сотейник постное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Добавьте к луку нарезанные небольшими кусочками баранину и сладкий перец, тушите до полной готовности под крышкой. По мере необходимости можно подливать воду. В готовое мясо выдавите 1-2 зубчика чеснока, добавьте тмин и лавровый листик.

2. Сварить натуральный или развести 1 литр готового мясного бульона.

З. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту, и отварить в нем картофель и стручковую фасоль, нарезанную по 2-3 см. длинной.

4. Бульон, вместе с овощами перелейте в кастрюлю с мясом, доведите до кипения. Немного разбавьте водой сметану, добавьте к ней чайную ложку муки и влейте в суп. Добавить зелень, и еще раз довести до кипения.

Совет

Стручковая фасоль, лучше сохранит витамины, если ее добавить в уже кипящий бульон, и варить в закрытой кастрюле.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Калорийность супа - 360 ккал, одна порция. Пищевые характеристики: 18,0 г - белков, 19,3 г - жиров, 16,5 г – углеводов.