Пирог с начинкой из курицы и грибов
Куриный пирог британского происхождения, с начинкой из курицы и грибов в оболочке из специально приготовленного теста идеально подходит для позднего завтрака, обеда с друзьями или торжественного ужина. В течение многих месяцев я искала рецепт пирога с курицей, который бы удовлетворил меня. Я нашла очень много версий, каждая из которых полностью отличалась от других. Тогда я решила воспроизвести рецепт пирога, который пробовала в прошлом году в Лондоне ... результат был более чем удовлетворительный, безусловно, вам стоит это повторить! При желании вы можете использовать слоеное тесто вместо песочного, но не рекомендую делать это, так как для заполнения четкие оболочки песочного теста являются, по-моему, непревзойденными. Целую всех, хороших вам выходных с новым вкусным блюдом!
Ингредиенты (для формы от 24 см):
Ингредиенты для песочного теста:
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 80 мл воды
- 1 чайная ложка соли
Ингредиенты для начинки:
- 600 г куриной грудки
- 150 г бекона
- 250 г грибов
- 1 лук-порей
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан куриного бульона
- соль
- перец
- 1 яйцо
Время приготовления: 30 мин
Время выпекания: 30 мин
Общее время: 1 час
Инструкция:
Для начала приготовим песочное тесто.
В большую миску поместите муку с мелко нарезанным маслом и солью.
Разомните масло кончиками пальцев, пока смесь не станет зернистой. Затем постепенно добавляйте холодную воду.
Прилагаем все усилия для получения однородного теста. Затем оберните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник, чтобы отдохнуть в течение 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. В большой сковороде поджарьте в масле мелко нарезанный лук-порей. Теперь добавьте мелкие кусочки куриной грудки.
Как только лук и курица немного поджарятся, добавьте грибы, нарезанные тонкими кусочками и кубики шпика.
Перемешайте, добавьте соль и перец, затем добавьте чашку горячего бульона и тушите около 10 минут на умеренном огне, накрыв все это крышкой.
Снимите крышку, добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и пусть потушатся на сильном огне.
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части (большую – для нижней части пирога и меньшую) и раскатайте на посыпанной мукой доске.
Выложите большую часть теста в форму, смазанную маслом.
Налейте куриную начинку на основу пирога и сделайте крышку с другой части теста.
Залепите края пирога, смажьте взбитым яйцом, делая небольшие отверстия на поверхности.
Выпекать около 30 минут при температуре 200 градусов, пока поверхность пирога не будет золотистой.
Дать остыть, прежде чем выложить пирог на блюдо.
Нарезать ломтиками и подавать.
Блюда из курицы