Лимонный пирог из песочного теста .

Лимонный пирог из песочного теста

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Простой в приготовлении и при этом очень вкусный пирог с лимонной начинкой в песочном тесте.

Продукты для лимонного пирога

Продукты из расчета на 8 порций:
400 г муки
200 г маргарина
два стакана сахара
два яйца
соль и пищевая сода на кончике ножа
один большой лимон

Процесс приготовления

Натереть лимон на терке

1. Начинать нужно с приготовления лимонной начинки для пирога. Лимон тщательно помыть, и насухо вытереть. Затем, вместе с цедрой натрите его на терке среднего размера, не забудьте выбрать из лимонной массы семечки. На время отставьте тарелку с тертым лимоном в сторону.

Маргарин перетереть с сахаром

2. Маргарин переложите на тарелку, если до этого он лежал в холодильнике, дайте ему постоять полчаса, или разогрейте в микроволновке (одна минута на предельной мощности). Теплый маргарин перетрите со стаканом сахара, масса должна приобрести характерный белый цвет.

Ввести в тесто яйца

З. Желток, одного из двух яиц отделите, и сохраните, позже им нужно будет смазать пирог. Второе яйцо и оставшийся белок от первого, введите в перетертый с сахаром маргарин. Добавьте соль (буквально щепотку) и вымешивайте в течении 10 минут, пока не получите совершенно однородную массу. Песочное тесто лучше вымешивать в одном направлении.
Выполнять эту работу удобней при помощи блендера, для этого, первые 2 минуты вымешивайте тесто на малых оборотах, а затем переходите на максимальную скорость.

Добавить муку с содой

4. Муку смешайте с содой и введите в тесто, после чего его нужно еще раз тщательно вымесить.
Если для приготовления песочного теста вы пользуетесь мукой российского производства, добавьте ее немного больше, процентное содержание клейковины в ней меньше, в результате чего тесто может выйти излишне рассыпчатым.

Раскатайте первый корж

5. Зажгите духовку и дайте ей прогреется до 160 °С, если используется режим конвекции, то до 140 °С. Тесто поделите на две половины. Первую половину переложите в форму для выпекания и разровняйте, корж должен получится в 1 см толщиной.

Смешать тертый лимон и сахар

6. Теперь, добавьте к натертому лимону оставшийся сахар (один стакан), перемешайте и выкладывайте лимонную начинку на корж. Сахар добавляют к тертому лимону, непосредственно перед использованием, дело в том, что лимон при этом, сразу же начнет выделять сок, а этого допускать нельзя.

Поверх начинки раскатать второй корж

7. Поверх начинки, выложите оставшееся тесто и разровняйте его скалкой, прямо в форме. По другому разровнять песочное тесто вы и не сможете, оно очень крохкое и легко ломается. Бортики, по периметру формы, прижмите лопаткой или вилкой.

Смазать пирог желтком

8. Яичный желток, который мы отложили в самом начале, расколотите венчиком, и смажьте им поверхность коржа, с помощью ватки или кисточки. Если хотите придать вашему кулинарному шедевру более эстетический вид, вилкой нарисуйте на пироге решетку или косичку. Форму разместите в средней части духовки, и выпекайте лимонный пирог в течении получаса, пока не подзолотится. Готовый и немного остывший пирог, выньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.

На видео еще один рецепт лимонного пирга

Лимонный пирог готовится очень быстро, вам потребуется не более чем 1 часа.


Энергетическая ценность одной порции - 650 ккал или 8 г белков, 26 г жиров и 90 г углеводов.

Полезный совет

Для выпечки пирога вам потребуется круглая форма, диаметром 20-25 см. Еще лучше, если эта форма разъемная и со специальным покрытием. Если подобного приспособления у вас нет, не беда, смажьте обычный противень маслом, присыпьте его мукой и застелите фольгой, таким образом, чтобы она выходила за верхний край. Когда пирог остынет, вы сможете его вынуть из формы, взявшись за края фольги.

Комментарии   

0 #19 ninte 29.08.2016 18:50
Лимонные пироженки)) :-*
Цитировать
-1 #18 Іра 27.08.2016 18:55
очень хороший рецепт...обязательно попробую приготовить...
Цитировать
0 #17 илья 16.06.2016 08:37
Очень хороший рецепт
Цитировать
0 #16 Анна1 24.05.2016 05:40
oтлично попробую сегодня :zzz
Цитировать
+3 #15 МИРА 19.05.2016 10:09
Пирог залетающий! :-* , спасибо. Не поленилась написать, потому что реально вкусный, рассыпчатый, половину почти сама съела. Единственное, добавила разрыхлитель, и долго не мешала, так как нет блендера. Рахмет.
Цитировать
+1 #14 Ирина иванова 23.04.2016 16:08
Очень хороший рецепт!сделала.Всем понравилось.Муки ушло больше.
Цитировать
0 #13 ольга ольга 24.02.2016 17:30
Отличный рецепт, аж слюнки потекли. Обожаю такие десерты, можно и на праздник сделать и в обычный день, всегда будет к месту. Еще очень понравился этот рецепт , взяла и ваш на заметку. Спасибо!
Цитировать
+1 #12 эксперементатор 28.01.2016 09:50
Для улучшения вкуса, советую натереть аккуратно цедру(не задев белую часть корки), а из самого лимона выжать сок профильтровав его через сито. Это уменьшит горечь оставив аромат лимона.
Есть еще одна фишка. поиграйте со специями и пряностями, можете сделать эксклюзивный пирог или торт, только для вашей семьи.
Цитировать
0 #11 Лилия33 15.01.2016 17:37
Цитирую Мария2:
Приготовила. Вкусно, но слишком много сахара, по крайней мере в начинке. Кстати, лимон на терке натереть не смогла, пришлось провернуть :)


Я советую лимон перед этим заморозить в морозилке-потом отлично можно натереть.
Плюс меньшую,верхнюю,часть пирога можно тоже подморозить и верхний слой теста для пирога тоже натереть)...вкусно!
Цитировать
0 #10 Жузя 30.10.2015 10:47
Классный пирог!Спасибо за рецепт!!!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…