Венгерский пирог к чаю
Не знаю почему это пирог называется венгерским, но в книге рецептов, в которой я его нашел, он был именно под этим названием. Впрочем, неважно, как он называется, главное что пирог действительно вкусный, готовить легко и ингредиенты доступные (ром можно заменить коньяком).
Ингредиенты:
200 г муки
150 г маргарина
150 г сахара
100 г изюма
50 г цукатов
50 г кураги
100 мл молока
40 мл рома
10 г соли
4 яйца
соль, корица, имбирь по вкусу
Готовим:
1. Отделить яичный желток от белка. Маргарин взбить с сахаром, яичными желтками и пряностями до образования густой пены. Добавить в эту массу изюм, измельченные цукаты и курагу.
2. Добавить в получившуюся смесь муку и соду, тщательно перемешать. Добавить взбитый яичный белок.
3. Залить все в форму для запекания и поставить в разогретый до 180 С духовой шкаф на 50 мин.
4. После того как пирог подрумянится, извлечь его из формы, залить ее ромом и снова поместить туда пирог. Дать ему пропитаться ромом в течение 12 ч, а после этого подавать к столу.
На заметку:
Чтобы тесто для пирога получилось нежнее, предварительно следует слегка подогреть маргарин и молоко. Перед началом запекания форму следует хорошо смазать маслом. Чтобы пирог лучше отделялся от формы, ее дно и стенки следует укрыть пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги было видно из-за краев формы. Но перед тем как погрузить пирог в ром, пергаментную бумагу следует удалить. Вместо рома для пропитки пирога можно использовать коньяк или растворенную в воде патоку.
