Ромовая баба - рецепт с фото

Родиной этого кондитерского изделия принято считать Польшу, но, до ума ромовую бабу довел Француз Брийя-Саварен, именно он придумал специальный ромовый сироп.
По сути, ромовая баба, это кекс, из дрожжевого теста с изюмом, пропитанный сиропом, и украшенный глазурью. Готовится достаточно просто, ингредиенты доступные, в общем – попробуйте, вам понравится.

Ромовая баба

Ингредиенты:
250 г муки
200 г сахара
70 г изюма
50 г сливочного масла
40 г дрожжей
500 мл воды
80 мл молока
50 мл рома
3 яйца
соль

Как готовить:
1. Подогреть молоко, смешать с ним дрожжи, сахар (использовать только 50 г сахара для приготовления теста), муку и яйца. Замесить тесто. Поставить тесто на 2 ч в теплое место.
Смешать муку с молоком, сахаром и дрожжами
2. Смешать оставшийся сахар с водой. Варить на среднем огне в течение 15 мин. В готовый сироп вылить ром.
Замесить тесто
3. Слегка подогреть масло, чтобы оно стало мягким. Затем добавить его к тесту вместе с изюмом и вымешивать тесто в течение одной минуты.
Приготовить ромовый сироп
4. Смазать формочки для выпекания маслом и наполнить тестом до половины. Выпекать 20 мин при температуре 190 С.
Наполнить тестом формочки
5. Готовые ромовые бабы поставить в посуду с сиропом, и дополнительно, полить сиропом со всех сторон. Так чтобы пропитались как можно лучше. Сверху можно полить глазурью, в нашем случае – шоколадной.
Подавать к столу вместе с сиропом.