Как приготовить круассаны

Что такое знаменитый Французский круассан – обычный российский рогалик, из дрожжевого или слоеного теста, иногда с начинкой, иногда – без. С его приготовлением, легко справится любая хозяйка.

Готовим круассаны

Ингредиенты:
300 г муки
3 ст. л. сахара
400 мл молока
4 яйца
20 г сливочного масла
150 г сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
30 г молотой корицы
соль

Как готовить:
1. В теплом молоке развести дрожжи. Затем муку, соль, сахар, яйца, разведенные дрожжи соединить и смешать. Замесить тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на некоторое время.

2. Когда тесто поднимется, добавить в него сливочное масло и замесить снова, после чего опять оставить в теплом месте.

3. Тесто разделить на 26 треугольников и оставить на 25 мин в теплом месте. После чего раскатать шарики и посыпать сахаром с корицей.

4. Скатать их в рогалики. Рогалики оставить на 10 мин, смазать взбитым яйцом.

5. Духовку разогреть до 180 С, смазать противень маслом и поместить на противень рогалики. Выпекать в духовке 30 мин.

На заметку:
Когда готовите круассаны, не забывайте о пропорциях продуктов. Кроме того, очень важно соблюдать технологию приготовления. В процессе замешивания теста муку необходимо просеять, для того чтобы получить однородное, пластичное и нежнейшее тесто, без комочков и различного мусора. Круассаны можно выпекать не сразу, а, например, через несколько дней. Подавать рекомендуют круассаны в горячем виде, так они будут намного вкуснее.
Можете посыпать их ванилью или сахарной пудрой.
Если же вы хотите, чтобы они получились хрустящими, то оставьте их на 20-30 мин.