Штрудель с картофелем яблоками и колбасой

Необычность этого штруделя в том, что в качестве начинки используются несколько ингредиентов, да еще и такие, казалось бы не совместимые – яблоки, картофель и кровяная колбаса.

Ингредиенты на 4 порции
Для теста:
200 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. соли растительное масло для смазывания
Для начинки:
250 г кровяной колбасы
250 г картофеля
200 г яблок
1 луковица
2 яйца
4 ст. л. сливок
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. майорана
1 ч. л. мускатного ореха
черный молотый перец
соль

Как готовить:
• Приготовить тесто. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, сверху сделать углубление. Влить в углубление яйцо, растительное масло, добавить соль. Замесить тесто, постепенно добавляя воду (не более 4-5 ст. л.), пока не получится гладкая масса средней плотности. Вымешивать тесто до появления маслянистого блеска. Затем скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и выдержать 1 час.
• Картофель отварить «в мундире», очистить, нарезать тонкими ломтиками.
• Яблоки очистить и также нарезать тонкими ломтиками.
• Кровяную колбасу нарезать маленькими кубиками.
• Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, подрумянить в 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности.
• Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить со сливками.
• Приготовить начинку: соединить картофель, яблоки, колбасу и обжаренный лук, добавить взбитую сливочно-желтковую массу, приправить солью, перцем, майораном и мускатным орехом.
• Духовку разогреть до 200 °С.
• Тесто для штруделя раскатать очень тонко. Сверху равномерно выложить начинку, оставив края свободными.
• Края теста смазать яичными белками.
• Свернуть тесто в виде рулета и уложить на противень местом стыка вниз.
• Растопить оставшееся сливочное масло, смазать им поверхность штруделя, поставить противень в духовку и выпекать около 40 минут.

• Супертонкая овощная пицца: пошаговый рецепт

• Пицца с помидорами

• Пирог капустный. Очень вкусный заливной пирог

• Назад
• Вперёд