Как приготовить луковый пирог .

Как приготовить луковый пирог

Мы уже публиковали рецепты люковых пирогов и раньше, с медом и корицей, и сырный, из дрожжевого теста, а вот третий вариант – с яично-сливочным соусом.

Готовим луковый пирог

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яичный желток
3 ст. л. воды
соль на кончике ножа
Для начинки:
500 г репчатого лука
3 яйца
2-3 ст. л. сливочного масла
150 мл сливок
150 мл молока
тертый мускатный орех на кончике ножа
черный молотый перец
соль

Приготовление:
• Приготовить тесто: муку просеять на рабочую поверхность, сверху сделать углубление и положить туда охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками, а также яичный желток, соль и воду. Руками смешать ингредиенты, начиная от середины и постепенно добавляя муку с краев. Вымешивать до образования эластичного теста, понемногу подсыпая на рабочую поверхность муку и, если нужно, добавляя немного воды. Тесто должно легко отделяться от рабочей поверхности.
• Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике 30 минут.
• Лук очистить, нашинковать тонкой соломкой.
• Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем лук до мягкости, но не пережаривать.
• Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
• Готовое тесто слегка размять, раскатать и выложить в смазанную жиром разъемную форму, при этом высота бортика из теста должна быть 3-5 см.
• В кастрюле смешать сливки, молоко и яйца, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
• Распределить на тесте обжаренный лук и залить яичной смесью.
• Выпекать луковый пирог в духовке около 40 минут. Начинка должна загустеть, а корочка пирога - подрумяниться.

Комментарии   

0 #1 Мария 24.05.2013 06:56
Готовила похожий пирог. Вкусно и разнообразно. Отчасти заливка пирога показалась несколько творожной или даже сырной. Но это в хорошем смысле, интересно так схватывается. С лучком -неплохо!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top