Быстрый пирог с вишней
Пирог не особенно то и быстрый, но по крайней мере, с тестом возится не нужно, вместо него мы будем использовать сдобные булочки, смешанные с маслом и желтками.
Состав:
1 кг вишен без косточек
100 г измельченного миндаля
250 г сдобных булочек
4 яйца
150 г сливочного масла
350 мл молока
3-4 ст. л. молотых сухарей
тертая цедра 1/2 лимона
1 ч. л. корицы
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Готовим:
• Булочки мелко нарезать и замочить в слегка теплом молоке.
• У яиц отделить белки от желтков, белки взбить в пышную пену.
• Отдельно взбить 100 г сливочного масла с сахаром и яичными желтками.
• Булочки отжать, смешать с желтково-масляной массой, добавить корицу, лимонную цедру и миндаль. После этого аккуратно подмешать взбитые белки и добавить вишни без косточек.
• Духовку предварительно разогреть до 150 °С.
• Форму для запекания смазать жиром, посыпать частью панировочных сухарей.
• Массу для пирога выложить в форму.
• Посыпать оставшимися сухарями и натертым на терке оставшимся сливочным маслом.
• Выпекать в духовке в течение 60 минут.
• Готовый вишневый пирог посыпать ванильным сахаром.
