Пицца маргарита рецепт

Суть нашего пошагового рецепта будет не в приготовлении самой пиццы, а в замешивании правильного теста для пиццы. Его правильность заключена в методе замеса: вытягивание – складывание. Иначе его называют методом замешивания теста Petera Reinhardt. В качестве начинки можно взять любые ингредиенты. Но если вы выбрали сладкую, добавьте 1 ч.л. меда, так тесто будет дополнять начинку.

Ингредиенты для идеального теста к пицце «Маргарита»:

 400 гр. муки;

 Около 1 стакана воды;

 10 гр. сахара;

 25 гр. соли;

 50 мл. масла;

 7,5 гр. дрожжей сухих.

Ингредиенты для пиццы «Маргарита»

 Помидоры;

 Сыр;

 Маслины;

 Майонез.

Время: 180 минут

Как приготовить правильное тесто для пиццы

Способ приготовления

Соединяем в одной миске одновременно муку, воду, дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.

Тесто должно получиться отдалено напоминающим обычно используемое вами тесто для пиццы: непривычно жидкое и липкое. Именно поэтому если тесто не обрело таких показателей: у вас очень сухая мука – добавьте еще немного воды. Тесто должно быть, как на фотографии. Это тесто накрываем пленкой и оставляем на 5 минут.

Начинаем замес по методу Petera Reinhardt: растягиваем и складываем. Замешиваем, пока руки не станут чистыми, т.е. тесто не перестанет липнуть. На последних этапах добавляем масло.