Беляши с мясом

Когда проходишь мимо пирожковой самый яркий аромат – это аромат от свежеиспеченных беляшей. Но, согласитесь, что не каждый человек рискнет купить что-то мясное в пирожковом доме, а тем более в ларьке. Конечно, беляши из братьев наших меньших сейчас – это всего лишь старая страшилка, но даже это напоминание уже сводит от ужаса живот.

Что же делать, если вы не рискнули купить мясное лакомство в магазине, но трепетно его вожделеете?

Конечно, приготовить беляши собственными руками.

И поверьте: это не так уж и трудно.

Главное это правильный выбор теста и, конечно же, медленное томление готовых беляшей в масле до полной готовности начинки.

Ингредиенты для беляшей на 500 гр. фарша (тесто):

 350 мл. теплого молока;

 640 г. (4 ст.) муки;

 12 г. (2,5 ч.л.) быстродействующих дрожжей;

 8 г. (1 ч.л.) сахара;

 10г. (1 ч.л.) соли;

 17 г. (1 ст.л.) масла рафинированного + 200-300 мл. для жарки.

Время: 120 минут

Как приготовить мясные беляши

Способ приготовления

Фарш (лучше смесь говядины и свинины) смешиваем с протертым через терку луком. Добавляем специи по вкусу. Перемешиваем. Также можно добавить немного чеснока.

В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар. Растворяем. Через минут 20 на поверхности должна появится пенная шапочка, означающая, что можно продолжать работу.

К молочно дрожжевой смеси добавляем соль и после перемешивания, высыпаем постепенно муку.

Замешиваем тесто. Когда оно обретет почти готовую консистенцию, делаем лунку и вливаем масло.

Замешиваем мягкое, достаточно эластичное, не липкое тесто. Убираем его в тепло на час.

Через час разделяем тесто на части, которые и будут будущими беляшами. Количество зависит от размеров беляшей. У нас были достаточно крупные, поэтому вышло 9 штук.