Домашний пшеничный без дрожжевой хлеб
Предлагаем вашему вниманию рецепт хлеба на кефире без использования дрожжей. В чем его весомое преимущество? Тесто для пшеничного хлеба без дрожжей не требует длительного поднятия, так как, как вы уже поняли, дрожжи в нем отсутствуют.
Какой же ингредиент подарит нашему хлебу мягкость, пышность и воздушность?
Сода в совокупности с кефиром – вот гарантия всех ранее указанных качеств пшеничного хлеба.
Ингредиенты для пшеничного хлеба:
350 гр. муки;
300 мл. кефира;
0,5 ч.л. соды;
1 ч.л. сахара и соли.
В тесто на этапе добавления муки можно всыпать тмин или злаки.
Время: 70 минут
Как приготовить домашний хлеб
Способ приготовления
В просеянную муку добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Именно сейчас вы можете добавить злаки или тмин.
Теперь в столовой ложке смешиваем половину чайной ложки соды и немного кефира. Перемешав, добавляем это к муке или вливаем обратно в кефир.
Теперь добавляем весь объем кефира.
Замешиваем тесто. Оно не должно быть липким, или чрезмерно крутым. Готовность теста определяйте так: если из него сформировался устойчивый не слишком плотный шар, то тесто готово. Накрываем тесто пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 20-30 минут.
Через полчаса тесто снова сминаем. Сформировав шаг, делаем несколько надрезов. Они позволят нашему хлебу равномерно пропечься и не разорваться в процессе выпекания.
Выпекаем хлеб при 220 градусах первые 20 минут. 30 минут: 200 градусах. 10 минут: в выключенной духовке.
Если вам показалось, что корочка хлеба чрезмерно тверда: намочите чистое полотенце и накройте хлебобулочное изделие на 10-15 минут.
Приятного аппетита.
Домашний пшеничный хлеб