Домашние сочни с творогом

Сочни «Бабушкино угощение» - это вкуснейшее песочное печенье с творожной начинкой. Деревенское утро начинается с кружки парного молока. У бабушки к этому моменту уже готовы рассыпчатые сочни с нежной творожной начинкой из домашних продуктов.

Рецепт приготовления восхитительной выпечки простой и получится даже у тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты.

Ингредиенты

Для песочного теста:

мука пшеничная – 800 г;

яйца куриные – 2 шт.;

сметана – 120 мл;

сахар – 180 г;

маргарин – 200 г;

сода – 0,5 ч. л;

соль – 0,5 ч. л.

Для творожной начинки:

творог – 300 г;

сахар – 60 г;

белок куриного яйца – 1-2 шт.;

сметана – 50 мл;

мука пшеничная – 40 г.

Приготовление сочней «Бабушкино угощение»

Чтобы сделать начинку, нужно вначале размять творог.

Затем отделить желтки, оставить их для смазки верха сочней.

Белки вылить в подходящую миску, туда же поместить творог, сахар, сметану.

Добавить муку и все хорошо перемешать. Начинка для сочней готова.

Для песочного теста нужно растопить маргарин.

Куриные яйца разбить в миску, добавить к ним сахар, соль, соду, муку и сметану. Затем вылить растопленный маргарин.

Все продукты тщательно перемешать.

Замесить тесто, скатать его в шар и дать отдохнуть.

Из теста скатать колбаску, порезать ее на кусочки размером 4 на 3 сантиметра.

Каждый кусочек раскатать в лепешку. На каждую лепешку выложить творожную начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Можно обойтись и без защипывания. Тогда верхний край лепешки просто прижать к нижнему. Получится полуоткрытый сочень.

Все сочни выложить на сухой противень. При желании верх смазать взбитым желтком.

Выпекать изделия в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.

Готовые сочни «Бабушкино угощение» снять с противня, переложить на блюдо и подавать к чаю или молоку. Ароматное рассыпчатое угощение доставит удовольствие любителям выпечки и тем, кто неравнодушен к творогу.