Домашняя пицца маргарита .

Домашняя пицца маргарита

Пицца Маргарита – наверное, одно из редких блюд, в котором отменный вкус и аромат создаются вовсе без участия мяса или рыбы.

Гениальность этого эффекта – в сочетании свежих и нежных вкусов да запахов от помидора и моцареллы с такими же яркими и резкими, которые создаются специями и пармезаном. Более того, если вы обзавелись готовым тестом для пиццы, то приготовление Маргариты для неискушенного кулинара и вовсе превратится в приятное «путешествие» в Италию.

Ингредиенты:


- тесто для пиццы – 500 грамм;
- помидор – 1 крупная штука;
- моцарелла – 100-150 грамм;
- пармезан – 100-150 грамм;
- протертые томаты или томатное пюре – 100-150 грамм;
- оливковое масло – 2 столовых ложки;
- соль, черный перец, сахар, смесь итальянских трав – по вкусу.

В равной степени адекватный результат вы сможете получить как от собственноручно приготовленного теста, так и от приобретенного у хорошего продавца. Например, в специализированном хлебном магазине. Также рекомендую использовать максимально сочный, ароматный, словом, вкусный помидор, чтобы подчеркнуть «томатность» этого блюда. Пармезан я приобрел уже тертый, поэтому для начинки мне понадобилось лишь нарезать тонкими слайсами помидор и моцареллу. Внимание, нарезка должна быть действительно тонкой-претонкой, потому что пицца готовится быстро, и за это малое время и сыр должен расплавиться, и помидор чуть поджариться.



Теперь – время томатного соуса. Готовится он чрезвычайно просто, но в разы лучше любой томатной пасты, которую так любят добавлять повсеместно. Итак, в небольшую кастрюлю или сотейник выливаем протертые томаты, сюда же добавляем половину оливкового масла, соль, сахар, черный перец и итальянские травы. Прогреваем соус на среднем огне, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут, чтобы специи стали раскрываться и влага немного упарилась из него.



Практически всех готово! Можно собирать пиццу. Подготовить тесто для выкладывания начинки можно двумя способами. Простой заключается в использовании скалки, но тесто при этом потеряет много внутреннего воздуха и станет более плотным. Зато вы сэкономите время! Второй же способ заключается буквально в растягивании теста по противню, предварительно смазанному маслом или присыпанному мукой. Этот вариант сложнее, требует больше времени, сил и терпения, но и тесто получится более нежным после выпекания пиццы.



Включаем нагрев духовки до максимального, обычно это 240-250 градусов. Какой бы вы способ подготовки теста не выбрали, но на него еще нужно начинку нанести, чтобы блюдо получилось! Сначала равномерно распределяем соус, а потом – кружки помидора.



Последние, но не менее важные ингредиенты – оба сыра. Раскладываем, опять же равномерно, кусочки моцареллы, а сверху все посыпаем пармезаном. Для пущего эффекта поверхность пиццы можно присыпать итальянскими травами или одним только орегано.



Отправляем противень с пиццей в духовку на 10-12 минут. Готовой пицце дайте пару-тройку минут остыть, и затем ее можно резать да звать едоков.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top