Рецепт яблочно грушевого пирога

Яблоки и груши – прекрасная начинка для любого вида пирога. Эти фрукты сочны и сладки, могут держать форму при быстром запекании и небольшой температуре термического воздействия.

А уж что говорить про их «любовь» к корице... О, это трио на века! Добавьте сюда немного простого песочного теста на ароматном сливочном масле, сахарной сладости и шарик пломбира. Непременно – пломбира! Потому что этот пирог просто должен сопровождаться сливочным лакомством.

Ингредиенты:

- мягкое сливочное масло – 100 грамм;
- сахар – 175 грамм и две столовых ложки;
- яйцо – 1 штука;
- ванилин – 1/2 чайной ложки;
- пшеничная мука – 220 грамм;
- груши, яблоки – 300-400 грамм;
- корица – 1/2 чайной ложки.

Приготовление яблочно-грушегого пирога.

Если собрать все ингредиенты вместе и полюбоваться на них, то невозможно не представить какой-нибудь весьма аппетитный десерт. И яблоки, и груши, кстати, можно использовать совершенно разных сортов, главный принцип – те, которые нравятся лично вам. Сливочное масло доводим до комнатной температуры. Проще всего это сделать, подержав его в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. После чего масло необходимо хорошенько растереть вместе с сахаром – можно использовать как венчик, так и обычную вилку. Затем добавляем ванилин и яйцо. Вновь хорошо перемешиваем тем же кухонным предметом.

Небольшими частями подсыпаем в масляную смесь муку и вмешиваем ее опять же либо венчиком, либо вилкой.

Формируем таким способом тесто, которое хорошо разминаем, чтобы мука равномерно распределилась по нему, и делим на две части в соотношении примерно один к трем. Пока занимаемся начинкой, тесто лучше накрыть пленкой и отложить в прохладное место.

Яблоки и груши освобождаем от семенных коробочек и черенков. В этот раз кожуру мы не снимаем только лишь из-за моей личной приходи: в этом десерте мне нравится, чтобы фрукты имели некоторую сыроватость, а кожура хорошо этому способствует. Режем очищенные фрукты на кубики и соединяем их со столовой ложкой сахара.

Форму для запекания – я использовал порционные, но на вкус пирога это, конечно, никак не повлияет – выкладываем тестом, формируя ровный слой дна пирога и его бортиков.

Выкладываем посахаренные фрукты в форму с тестом и равномерно распределяем их по будущему пирогу. Маленький кусочек теста, который мы оставили вначале, разделяем на небольшие шарики и раскидываем их по поверхности фруктовой смеси.