Волованы из слоеного теста
Волованы из слоеного теста – хрустящие тарталетки со сладкой начинкой из малинового варенья. Выпечка получается у всех, даже неопытных кулинаров. Рецепт приготовления очень прост и бюджетен.
Всего то и понадобится, что готовое тесто, джем и полчаса времени. В итоге получается симпатичная сладость, которой можно угостить нежданных гостей.
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто – 500 г;
варенье – 100 мл;
сахар – 1-2 ст. л;
молоко – 1 ст. л.
Приготовление.
Для волованов берем слоеное бездрожжевое тесто.
Разрезаем упаковку, оставляем полуфабрикат размораживаться согласно инструкции производителя. Как правило, оттаивает основа в теплом месте в течение получаса. Поверхность, на которой будет размораживаться тесто, должна быть ровной и присыпанной мукой или смазанной маслом (растительным). Можно оставить пласты просто на упаковке.
Размороженное тесто кладем на рабочую поверхность. Чтобы не прилипало, припорашиваем мукой стол или разделочную доску. Можно смазать маслом.
При помощи скалки раскатываем основу до 2 мм. Если хочется получить очень пышные тарталетки, можно и пропустить этот этап. Но тогда печений получиться меньше.
Берем стакан или вырубку диаметром 3-5 см и вырезаем кружки. Ведь волованы – это круглые слоеные тарталетки. Хорошо, когда форма, при помощи которой вырезаются заготовки, ребристая. Выходит еще красивее в итоге.
У половины кружочков вырезаем серединки диаметром 1,5-2 см. Для этих целей подойдут специальные вырубки или крышечки от пива, например. Сгодятся и колпачки от лекарств.
Противень застилаем пергаментом, при желании смазываем его растительным маслом. Выкладываем целые кружочки. Сверху на каждый помещаем кружочки с дырочками. Скреплять их никак не нужно: в процессе выпечки они сами склеятся в единую конструкцию.
Теперь два варианта. Можно испечь тарталетки и потом начинить вареньем, а можно сразу в центр каждой поместить по половине чайной ложки начинки. Верх каждой заготовки смажем молоком и присыплем сахаром.
Выпекаем волованы в разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут. Нужно наблюдать через стекло или приоткрыв дверцу духовки. Когда изделия приобретут румяный цвет, их нужно достать из шкафа и сразу же выложить на блюдо. В ином случае могут присохнуть или прилипнуть, если варенье вытекло.
Готовые волованы из слоеного теста подаем с любимым напитком. Можно положить вовнутрь каждой тарталетки еще по половине чайной ложки варенья.
Миниатюрные, аппетитные, воздушные, эти чудесные булочки-пирожные придутся по вкусу любителям домашних сладостей.
