Имбирное печенье рецепт с фото
Имбирное печенье – символ новогодних праздников и каникул, когда никуда спешить не надо, а можно погреться в уюте вместе с горячим напитком и пряным печеньем.
Но разве для одного только Нового года следует терпеть столько времени, чтобы потом на непродолжительный период окунуться в эмоции удовольствия от чаепития? Несправедливо, я считаю! А посему быть сегодня на столе этому самому имбирному печенью!
Ингредиенты:
- мука – 250 грамм;
- яйцо куриное – 1 штука;
- масло сливочное – 100 грамм;
- сахар (сахарная пудра) – 100 грамм;
- имбирь молотый – 2 чайные ложки;
- корица молотая – 1 чайная ложка;
- кардамон молотый – 1/2 чайной ложки;
- гвоздика молотая – 1/2 чайной ложки;
- перец душистый – 1/2 чайной ложки;
- какао – 1 чайная ложка;
- мёд – 1 столовая ложка;
- сода – 1/2 чайной ложки;
- соль – по вкусу.
Рецепт имбирного печенья.
Ингредиентов у нас будет очень много, но по объему они совсем крохи, и все дело тут в том, что основу печенья, его суть составят пряные специи. Остальные ингредиенты, в принципе, просты до неприличия. Сразу примемся за измельчение тех самых специй. Конечно, вы можете сказать: зачем их мельчить, если они так молотые? Но я думаю, что лишний раз чуть перетереть их вместе с солью не помешает для того, чтобы они освежились в своем запахе и вкусе. Поэтому складываем в ступку имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, перец и соль, а затем хорошо растираем пестиком.
Перетертые специи вместе с какао и содой перекладываем к муке. Перемешиваем все, например, венчиком, чтобы мука чуть насытилась кислородом.
В другой миске сначала растираем сахар со сливочным маслом, которое должно иметь комнатную температуру. Затем добавляем яйцо и мед в жидком состоянии и снова очень активно все перемешиваем.
Теперь нам остается только соединить жидкую и сухую части теста. Перемешиваем сначала ложкой, а уж когда масса достаточно скомкуется, переходим на ручной режим. Вымешиваем тесто до однородного состояния, скатываем в шар, накрываем полиэтиленом и убираем в холодильник на 45 минут.
Включаем нагрев духовки до 180 градусов. Половину охлажденного теста раскатываем в тонкий-тонкий блин между двумя листами пергамента, равными по площади параметрам противня. Толщина листа теста должна быть примерно 5-6 мм.
Удаляем верхний лист пергамента. Формочками вырезаем фигурки будущих печенюшек, а остатки блина теста аккуратно удаляем между заготовками. Это тесто вместе со второй половиной, оставшейся в холодильнике, снова раскатываем в блины и вырезаем из них печенье.
Противень с печеньем отправляем в духовку на 6-7 минут. После чего печенью необходимо будет остыть, чтобы окончательно затвердеть и не деформироваться, в течение 20 минут. Готовое имбирное печенье, если, конечно вы его все не съедите за один день, следует хранить в прохладном месте в емкости с плотной крышкой.
Приятного аппетита!
