Подставка для пасхальных яиц

До XIV века по образцу иудейского Песаха на Пасху освящали пресный хлеб. Наша традиционная пасхальная выпечка из дрожжевого теста напоминает об этой традиции. Крашеные яйца - тоже типичный атрибут. Раньше они были ярко-красными, чтобы отметить таким образом яйца, предназначенные для освящения в церкви. Форма выпечки - дело вкуса. Большой венок украшает стол не хуже цветов. Небольшие гнездышки с крашеными яйцами могут быть хорошим подарком или выступить в роли карточек с именем гостя на праздничном столе.

Для 8 подставок:
250 г муки
полпакетика сухих
дрожжей
1 ст. л. сахара
тертая цедра 1/4 лимона
125 мл молока
30 г сливочного масла
1 яйцо комнатной
температуры
8 сырых яиц
мука
жир

Порядок приготовления:
Как приготовить венок из теста 1. Муку, дрожжи, сахар, соль и лимонную цедру перемешать в миске. Нагреть в кастрюле молоко, распустить в нем масло. Влить молоко с маслом в муку, добавить яйцо, перемешивать ручным миксером 5 мин до образования пузырей. Тесто должно отставать от посуды. Накрыть тесто и дать подойти при комнатной температуре в течение 45 мин. Объем теста должен увеличиться вдвое. Яйца проколоть с тупого конца, чтобы они не лопнули при запекании.
2. Тесто разделить на 8 порций. Из каждой порции скатать колбаску длиной около 40 см. Свернуть из колбаски спираль и обернуть ею яйцо. Выложить гнездышки на смазанный жиром противень и дать подойти в течение 15 мин.
3. Поставить противень в холодную духовку (нижний уровень). Выпекать при температуре 180°С (газовая духовка - уровень 3) примерно 30 мин. Готовые гнездышки выложить на решетку, сразу же вынуть яйца, обдать их холодной водой и обсушить. Дать остыть, покрасить и снова положить в гнездышки.
Время приготовления – 1 час и 30 минут.
Совет:

Для такого пасхального веночка, который изображен на фотографии, Вам понадобится 750 г муки, 1,5 пакетика сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 375 мл молока, 2 яйца, 1 желток, соль и лимонная цедра. Скатайте две колбаски и сплетите их. Посадите на веночек 4-5 сырых яиц. Запекайте 50 мин.