Венок из теста

Пшеничная мука в прежние времена высоко ценилась. Богатые и знатные люди ели белый хлеб, а черный доставался беднякам. Это сослужило бедным хорошую службу, ведь сегодня мы знаем, что черный хлеб очень полезен для здоровья. Чем выше сорт муки, тем больше в ней белков, жиров, витаминов и минералов.

Для торта диаметром 28 см – 6 порций
300 г пшеничной муки
пол пакетика сухих дрожжей
30 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара< br /> 1 щепотка соли
цедра половины небольшого лимона
125 мл молока
50 г мягкого сливочного масла
2 яйца комнатной температуры
1 желток комнатной температуры
150 г изюма
Для формы:
жир и мука
Для формования:
мука
Для смазывания:
50 г сливочного масла
Для посыпания:
1-2 ст.л. сахарной пудры

Как готовить
1. Муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру смешать в миске. Молоко и масло нагреть в кастрюле, чтобы масло растопилось. С яйцами и желтком добавить к муке. Все энергично перемешивать 5 мин, чтобы тесто начало пузыриться и не прилипало к стенкам миски. Накрыть и дать подойти в течение 45 мин при комнатной температуре, чтобы объем увеличился в два раза. Добавить изюм.
2. Смазать форму жиром и посыпать мукой. Столовой ложкой отделить из теста кусочки размером с грецкий орех, вручную скатать в шарики и положить на посыпанную мукой поверхность. Накрыть и дать постоять 15 мин. Поставить шарики в форму таким образом, чтобы между ними оставались промежутки. Масло растопить, смазать шарики.
3. Поставить форму в холодную духовку на нижний уровень, выпекать шарики при температуре 200°С (газовая плита - уровень 4) примерно 30 мин.
4. Вынуть из духовки, дать постоять 10 мин, затем опрокинуть на решетку, перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления – 2 часа