Рецепт пасхального торта

Продукты для торта диаметром 25 см:
450 г мороженого слоеного теста
600 г мороженого шпината
200 г свежей зелени (петрушка, лук-резанец, купырь, эстрагон, очный цвет, укроп)
1 зубчик чеснока
200 г сыра (фонтана, пекорино средней зрелости или сбринц)
200 г нежирного творога
100 мл сливок
50 г орешков пинии соль
белый перец
8 небольших яиц
мука
1 желток
1 ст.л. сливок

Приготовление:
1. Разморозить тесто и шпинат. Пласты теста положить в форме прямоугольника на посыпанную мукой поверхность таким образом, чтобы края немного перехлестывались. Раскатать тесто толщиной с тыльную сторону ножа. Вырезать два пласта размером немного больше, чем дно формы для торта. Первый пласт положить на дно формы и несколько раз проткнуть вилкой. Из остатков теста вырезать полосу шириной 5 см и выложить боковую часть формы. Оставшееся тесто снова раскатать.
2. Выемками вырезать маленьких зайчиков или другие фигурки для украшения. Тесто в форме, второй пласт теста и украшения поставить в прохладное место, пока готовится начинка.
3. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зелень. Измельчить чеснок. Натереть сыр. Зелень, чеснок, сыр, обсушенный шпинат, творог, сливки, орешки пинии, щепотку соли и перца перемешать. Начинку равномерно распределить на тесте в форме.
4. Ложкой сделать 8 углублений в начинке. Яйца по одному сначала взбить в чашке, затем осторожно перелить в углубления. Смазать край теста холодной водой, второй пласт теста положить сверху и слегка прижать по краю.
5. Желток и сливки перемешать, смазать торт, сверху положить украшения и осторожно прижать. Поставить форму в холодную духовку (нижний уровень). Выпекать торт в течение часа при температуре 200°С (газовая духовка - уровень 4). Подавать на стол остывшим.
Время приготовления – 1 час и 30 минут.