Домашний тарт .

Домашний тарт

Тарт с лимонной заливкой – это яркая история хорошего настроения. Рассыпчатое песочное тесто в союзе с нежной цитрусовой начинкой ярко-желтого цвета придется по вкусу любителям домашних десертов.

Тарт - это открытый пирог. Он несложен в исполнении и не требует особых навыков и опыта. Все, что понадобится – немного времени и несколько свежих лимонов.

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная – 2 ст.;

яйца куриные – 2 шт.;

масло сливочное – 180 г;

сахар – 0,5 ст;

ванилин – 1,5 г;

соль – 0,5 ч. л.

Для заливки:

сок лимонный – 200 мл;

мякоть и цедра двух лимонов;

яйца куриные – 4 шт.;

крахмал – 3 ст. л;

сахар – 150 г.

Приготовление.

Для теста смешаем размягченное сливочное масло с просеянной пшеничной мукой. Сделаем это тщательно, чтобы получить крошку.

В отдельной посуде смешаем яйца с сахаром до его растворения.

Добавим в крошку из муки и масла яичную смесь, соль и ванилин. Все перемешаем и замесим тесто. Скатаем его в шар и поместим в морозилку, предварительно завернув в пищевую пленку. Через двадцать минут с тестом можно будет работать.

А пока ошпарим лимоны. Натрем их на терке так, чтобы получить цедру. Оставшиеся «голые фрукты» без желтой цедры, в белых одежках, выжмем на ручной соковыжималке.

Получившийся лимонный сок и мякоть смешаем с сахаром.

Взобьем яйца до легкой пены. Соединим лимонный сок, цедру яичную смесь. Перемешаем до однородности. Добавим крахмал, перемешаем до исчезновения комочков.

Извлечем из холодильника тесто. Переложим его в форму и равномерно распределим по поверхности так, чтобы получилась одинаковой толщины основа и бортики высотой 2-2,5 см.

В разогретую до 180 градусов духовку поместим форму с тестом, накрытым пергаментом. На бумагу нужно насыпать фасоль или зерна риса, чтобы основа во время выпечки не поднялась. Выпекать будем 20 минут, затем груз уберем. Форму поставим еще на 10 минут до легкого зарумянивания.

Готовую основу для тарта достанем из духовки. Выльем на нее тщательно размешанную лимонную заливку. Поставим в духовку на 25 минут.

После тарт извлечем из духового шкафа и оставим остывать прямо в форме.

Когда пирог полностью охладится, его можно будет поместить в холодильник еще на 30 минут. За это время заливка полностью стабилизируется.

Готовый лимонный тарт разрежем на порционные кусочки и подадим с шариком мороженого или взбитыми сливками. Вкусно будет и с карамельным сиропом. Родные и близкие с удовольствием полакомятся ярким кусочком свежей выпечки с приятным цитрусовым вкусом.

Добавить комментарий


Мы ВКонтакте

Рейтинг@Mail.ru
Top
Спонсор нашего сайта: Здоровый образ жизни