Яблочный тарт со сметаной

Сегодня мы будем готовить яблочный тарт со сметаной. Да именно тарт, это не орфографическая ошибка, а прекрасный французский пирог яблоками, основой которого является классическое песочное тесто.

Ингредиенты.

Для теста:

 Мука в.с. – 2,5 стакана.;

 Сахар – 50 гр.;

 Масло сливочное – брикет в 250 гр.;

 Желтки от яиц куриных: 2 шт.

Для сметано-яблочной начинки:

 Яблоки – 2 шт. (около 500гр.);

 Сметана – 250гр.;

 белки - 2 шт.;

 сахар – 4 ст.л.;

 корица – по вкусу.

Время приготовления: 1,5 часа.

Как приготовить яблочный тарт со сметаной?

Способ приготовления яблочного тарта

Сливочное масло нужно измельчить через крупную терку.

К маслу добавить просеянную муку.

Замесить все до состояния крошки.

Отделив белки от желтков, добавляем в тесто только желтки.

Замешиваем тесто и кладем его в холодильник, слегка застыть: на 10-15 минут.

За это время мы должны подготовить начинку: нарезать 1,5 яблока мелко.

Сделать сметанную заливку из сметаны, белков, сахара и корицы. Замешиваем все до однородной массы.

Готовое тесто раскатываем и выкладываем в форму. Если у вас края не разъемные, то тщательно смажьте форму маслом.

Теперь отправляем к тесту яблоки.

На яблоки выливаем заливку и все разравниваем.

Для красоты выкладываем дольки яблок (этого можно не делать, закончив на предыдущем шаге)

Запекаем яблочный тарт при 190-200 градусах около 40-50 минут. Готовый тарт достаем из формы, аккуратно перевернув ее вверх дном (не переживайте: начинка получилась густая – не потечет)

Французский яблочный тарт со сметной готов.