Блины «Красные»
Рецепт Блинов на дрожжах один из самых старейших рецептов, появившихся еще в Древней Руси. Иначе их называют «Красными». И это не из-за того, что они должны быть красными по цвету (нет это вовсе не так). А потому что… Во-первых, получаются очень красивыми и тоненькими. Во-вторых, тесто для таких блинов должно хорошо настояться.
Ингредиенты для дрожжевых блинов:
2,5 стакана муки;
2 желтка от куриных яиц;
400 мл. молока;
25 гр. сахарного песка;
15 гр. соли;
30 гр. свежих (прессованных) или 6-7 гр. сухих дрожжей;
25 мл. масла растительного + масло для обжаривания блинов.
Время, потраченное на приготовление: 40 минут + 1 час на «отдых» теста
Как приготовить «Красные» блины на дрожжах
Способ приготовления Дрожжевых блинов на молоке.
В 300 мл. теплого молока растворяем дрожжи и сахар.
Высыпаем просеянную муку.
Взбалтываем до однородного теста и отставляем тесто отдыхать. Отдыхать оно должно около 30 минут в тепле.
Через полчаса соединяем остатки молока (100мл.), желтки и соль.
Перемешиваем до однородности.
Яично-молочную смесь выливаем к подошедшей опаре. Снова все перемешиваем и оставляем на полчаса.
В подошедшее тесто добавляем масло и перемешиваем. Теперь наше тесто готово.
Готовое дрожжевое тесто выливаем порционно на прогретую и промазанную растительным маслом сковороду.
После непродолжительно
Приятного аппетита.
Блины