Картофель с яйцами и луком
Жареный картофель – обычное повседневное, всеми любимое, сытное домашнее блюдо, а если его немного сдобрить, – будет гораздо вкуснее.
В ходе приготовления блюда потребуются:
• масло не рафинированное;
• картофель;
• два яйца;
• зеленый лук;
• соль.
Картошку моем, очищаем от мундира, заливаем водой для удаления из нее избытка крахмала насколько позволяет время – хотя бы минут на тридцать.
Затем режем ее.
Чугунную сковороду раскаляем и осторожно вливаем масло. Выкладываем туда нарезанную картошку, закрываем и жарим. Когда будет жариться, раза два ее нужно перемешать, чтобы не подгорела. Соли пока не сыплем. Насыплем, когда картошка станет мягкой.
В тарелке размешиваем сырые яйца с добавлением чуточку соли.
Выливаем смесь в картошку и опять закрываем крышку. Немного ждем, открываем и перемешиваем картофель с уже готовыми яйцами.
Зеленый лук режем и тоже перемешиваем с картошкой. Перемешивать, однако, лук с картофелем сразу не обязательно, можно посыпать его сверху на готовое блюдо перед едой.
