Мясо тушеное в темном пиве
Мы уже публиковали рецепты "свинина в пиве" и "говядина в пиве", - а вот еще один – универсальный. Таким образом можно приготовить любое мясо, единственное – говядину придется тушить несколько дольше.
Что нужно на 4 порции:
1 кг мясной вырезки (в идеале – свиной окорок)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
20 г зелени петрушки
250 мл темного пива
125 мл мясного бульона
5 ст. л. сливок
50 г топленого масла
3 ст. л. ржаных сухарей
1/2 ч. л. молотого тмина
черный молотый перец
соль
Как готовить:
• Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
• Топленое масло разогреть в кастрюле, обжарить мясо со всех сторон.
• К мясу добавить нарезанный репчатый лук, приправить солью и перцем.
• В отдельной посуде вскипятить мясной бульон.
• Мясо залить бульоном, тушить 60 минут. Во время тушения постепенно, порциями влить пиво.
• В конце приготовления добавить сливки, ржаные сухари, пропущенный через пресс чеснок и тмин.
• Подавать вместе с образовавшимся соусом, посыпав рубленой зеленью петрушки.
