Говядина с фасолью — рецепт
В техасской и мексиканской кухне это блюдо называется chili con carne или просто — «чили», в буквальном смысле — «чили с мясом». Откуда же взялся этот «чили», история об этом умалчивает.
Одни говорят, что блюдо было придумано иммигрантами, и завезено изначально в Америку, другие говорят что оно было придумано в армии. Но так или иначе это экстравагантное блюдо известно во всем мире.
Есть даже несколько фильмов где упоминается об этом блюде. Кто помнит кинофильм «К-9: Собачья работа» — весёлую историю американского копа по борьбе с наркотиками Майкла и его собаки — Джерри Ли? Ведь в питомнике все собаки во время обеда получили обычную собачью еду, а Джерри Ли — миску именно «чили с мясом».
И еще один интересный факт об этом блюде — начиная с 1977 года «чили кон карне» — официальное государственное блюдо штата Техас.
Ингредиенты для приготовления говядины с фасолью:
200-250 г красной фасоли
300-320 г говядины
200-230 г свинины
250 г томатной пасты
1 луковица (небольшая)
1/3 головки чеснока
1 красный перец чили
50 г оливкового масла классического зелень (измельчённая) соль пряная
Технология приготовления говядины с фасолью:
Данное блюдо достаточно элементарное. Его могут приготовить даже самые неопытные хозяйки. Времени на приготовление уходит не много — при хорошей сноровке можно уложиться в 35-40 минут. Но несмотря на свою лёгкость, блюдо получается очень вкусным и даже оригинальным, особенно если взять фасоль разных цветов.
1. Небольшие куски говядины и свинины прокрутить через мясорубку (желательно с мелкой решёткой) вместе с чесноком и луком.
2. В кастрюлю с разогретым оливковым маслом выложить фарш и, помешивая, обжарить практически до готовности.
3. Добавить заранее замоченную (желательно на ночь) фасоль, немного воды и тушить в течении 30 минут под крышкой на малом огне.
4. Потом нужно добавить томатную пасту, мелко порезанный перец чили, посолить по своему вкусу и тушить до мягкости фасоли.
5. Подавать говядину с фасолью желательно в глубоких мисках, посыпав зеленью.
Говядина с фасолью — рецепт