Праздничные отбивные

Праздничные отбивные – это самое лучшее мясо, запеченное в духовке с луком, черносливом и сыром. Ведь сочетание свинины с сухофруктами классическое.

Удивительно гармонично звучит легкая сладость сушеных слив вместе со слегка уловимой горечью лука и пряностью нежнейшего мяса. Приготовление такого шедевра длится относительно недолго. А ощущение праздника, поселившееся в душе уже от одного аромата и вида блюда, остается надолго.

Ингредиенты:

свинина для отбивных – 800 г;

лук репчатый – 2 шт.;

чернослив – 400 г;

майонез – 4 ст. л;

горчица – 2 ч. л;

сыр – 150 г;

масло растительное – 1 ст. л;

соль, специи для свинины – по вкусу.

Приготовление.

Готовим чернослив. Сушеный заливаем холодной водой и оставляем под крышкой на полчаса. Вяленый очень хорошо промываем. Извлекаем косточки, если они есть. Затем сливы нарезаем соломкой.

Репчатый лук чистим, моем, режем полукольцами. При желании можно обойтись и без него.

Мясо используем охлажденное или размороженное на нижней полке холодильника. Промываем его, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, нарезаем на кусочки толщиной до 1 сантиметра. Слишком тонкие заготовки превратятся в чипсы, а толстые будут камнеподобными.

Каждый кусочек отбиваем с двух сторон.

Солим, посыпаем специями.

Выкладываем на смазанный маслом противень.

Майонез смешиваем с горчицей. Этой смесью промазываем верх мясных заготовок. Выкладываем лук.

Затем распределяем чернослив.

Вкусно добавить измельченные грецкие орехи. Получится более интересно, но затратно. Такой вариант на любителя.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Полчаса пусть печется, а затем можно снять фольгу.

Засыпаем верх каждой отбивной тертым на терке сыром, чтобы получить симпатичную корочку румяного оттенка.

Еще минут десять – и можно извлекать.

Праздничные отбивные очень привлекательны.

На общем блюде или разложенные по порционным тарелкам, они обязательно обратят на себя внимание гостей и домочадцев. Будет вкусно и сытно, а также необычно. Именно то, что нужно во время знаменательного застолья.