Печеные баклажаны с помидорами
Это блюдо кавказской кухни, готовить его лучше на мангале. Поэтому возьмите на вооружение, если вы захотите готовить его на даче.
Ингредиент на 4 порции:
Чеснок 4 зубчика
Помидоры узбекские сладкие 2 шт.
Кинза вообще-то по вкусу, но чем, больше, тем лучше
Соль, перец по вкусу
Готовим:
Баклажаны надрезать вдоль и опустить их в холодную, хорошо соленую воду на полчаса. Так они будут вкуснее.
Поставить баклажаны в жарочный шкаф, разогретый до температуры 220 градусов, и готовить, пока они не станут мягкими внутри. Также баклажаны можно запечь в углях, предварительно завернув их в фольгу.
Пока баклажаны запекаются, мелко порубить помидоры, кинзу и чеснок, посолить и поперчить. Запеченные баклажаны достать из духовки и ложкой выскрести из них всю мякоть. Мякоть охладить и мелко порубить ножом. Добавить помидоры и зелень, перемешать. Подавать с лавашом и домашним сыром.
Совет:
Можно перед тем, как поставить баклажаны в духовку, в надрезы положить курдючный жир - будет сочнее и ароматнее.
Запекаем в духовке