Постная солянка с маринованными грибами
Вряд ли эта постная грибная солянка может сравнится с настоящей, приготовленной в горшочке, или сборной, но если вы сидите на диете, или соблюдаете пост, то присмотрится к этому рецепту стоит.
Ингредиенты:
4 головки репчатого лука
100 г маринованных грибов
60 г соленых огурцов
500 мл грибного бульона
60 мл растительного масла
50 г томатной пасты
60 г оливок
0,5 лимона
Приготовление:
1. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
2. Маринованные грибы нарезан, топкими полосками. Соленые огурцы очистить, тоже нарезать полосками, удалить семена.
3. В небольшую кастрюлю налить грибной бульон, добавить 1-1.5 л воды. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
4. В это время на сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, огурцы, маринованные грибы и томатную пасту. Влить небольшое количество бульона. Тушить в течение 6-8 мин.
5. После этого в кастрюлю с бульоном положить тушеные овощи и оливки. Варить примерно 3 мин.
6. Подавать с ломтиками лимона.
Совет:
Как только приготовите солянку, разлейте ее по тарелкам и обязательно заправьте свежей сметаной. Кроме того, вместе с солянкой можно подать пирожки с картофелем или капустой. А вместо лимона добавьте маслины, каперсы.
