Кокосовые блины
К блинам на Руси какое-то особо нежное отношение, это даже и не совсем еда, а символ чего-то теплого, радостного, солнечного. Соответственно и рецептов блинов, великое множество. Из какой муки их только не пекут – блины могут быть пшеничные, ржаные, гречневые, рисовые…
Ну а на этой страничке мы расскажем о заморских блинах – кокосовых, авось и они приживутся.
Ингредиенты:
рисовая мука – 100 гр
кокосовое молоко – 0,5 лира
кокосовый порошок – о,5 кг
яйца – 5 штук
сахара – 70 гр
масло растительное – 50 мл
соль – чайная ложка
Готовим:
1. Смешайте в одной посуде кокосовый порошок, рисовую муку, сахар, и соль. Сделать посередине небольшое углубление и вбейте туда яйца. Постепенно подливая кокосовое молоко, замесить тесто (консистенция сливок).
2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее маслом (именно смажьте, а не наливайте).
3. Еще раз перемешайте тесто и выливайте небольшими порциями на сковороду так, чтобы оно равномерно растеклось тонким слоем по всей поверхности.
4. Жарить на умеренном огне, пока нижняя сторона блина не приобретет темно-коричневого цвет. Переверните, и обжарить вторую сторону. Тоже проделайте с остальными блинами.
Это интересно:
В старину блины пекли в больших русских печах, где они готовились без необходимости их переворачивать. Отсюда пошла традиция печь блины с припеком. На сковороду тонким слоем выкладывали мелко нарезанную колбасу или рыбу, а затем наливали блинное тесто и ставили в печь. В старину существовал также обычай готовить блинницы: выкладывали блин на глиняную посуду, смазывали его медом, затем укладывали еще один блин поверх этого и тоже смазывали, например творогом, смешанным с сахаром, и выкладывали следующий блин. Таким образом, получалась стопка из 6-8 блинов, которую запекали в печи или духовке. К блинам всегда подают варенье, мед, сметану, икру и т. д. Наряду с обычными блинами изготавливали и тонкие блины, или блинчики. В них заворачивали различные начинки из мяса, рыбы, икры и т. д. Поэтому можно с уверенностью сказать, что блинчики появились именно на Руси, а не были заимствованы у других стран.
