Вишневый пирог с творожной начинкой

Вишневый пирог с творожной начинкой – это домашняя выпечка, напоминающая настоящий торт. Сочная шоколадная основа с кусочками вишен прекрасно гармонирует с начинкой из творога с маком. Верх пирога украшает шоколадный цветок из теста.

Ингредиенты

Для основы:

мука пшеничная – 250 г;

какао – 3 ст. л;

сахар – 150 г;

яйца куриные – 2 шт.;

масло сливочное – 200 г;

ванилин – 1 г;

вишня – 400 г;

разрыхлитель – 20 г.

Для прослойки:

творог – 250 г;

яйца куриные – 2-3 шт.;

сахар – 100 г;

мак – 150 г;

крахмал картофельный – 3 ст л;

ванилин – 1 г.

Приготовление.

Муку просеять с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахарным песком при помощи венчика.

Масло сливочное натереть на терке и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Затем взбить миксером и добавить к яичной смеси.

Просеять какао. Перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем порционно, размешивать, чтобы тесто стало похожим на густую сметану. Муки может понадобиться больше или меньше.

Вишню разморозить, удалить из нее косточки, сцедить сок и добавить в тесто. Всыпать ванилин и перемешать.

Форму смазать маслом, вылить в нее две третьих теста.

Сделать прослойку. Творог взбить миксером с яйцами, сахаром и ванилином.

Мак промыть, замочить в горячей воде (90-100 градусов) на десять-пятнадцать минут. Затем переложить в ситечко. Отцеженный мак добавить в творожную массу, перемешать и вылить сверху на шоколадную основу в форму.

Оставшееся тесто выложить при помощи столовой ложки на творожную прослойку в виде ромашки.

Выпекать пирог в разогретой до 210 градусов духовке 45 минут. Через десять минут выпечки температуру уменьшить до 190 градусов.

По прошествии отведенного времени отключить духовой шкаф, а пирог достанем лишь спустя 15 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки. Она должна быть сухой, когда будет извлечена из центра пирога.

Готовый вишневый пирог очень ароматен и красив. Подавать его, разрезав на порции, когда немного остынет. Можно полить растопленным шоколадом или положить рядом шарик мороженого.