Слоеные треугольники с сыром

Домашняя выпечка сместила акцент в сторону правильного питания. Дрожжевые пироги и плюшки раскритикованы, на пьедестале почета – без дрожжевое тесто.

Своими руками оно готовится просто; мука, яйцо и сливочное масло всегда найдутся на кухне. Если нравятся печеные изделия с начинкой, то можно порадовать родных слоеными пирожками с сыром.

Основой для слоеного теста служит обычное крутое тесто, которое замешивают для приготовления пельменей, вареников.

На стол насыпаются 3 стакана муки, в которой делается углубление, как кратер в вулкане.

В него разбивается яйцо, насыпается щепотка соли, вливается стакан воды.

Ложкой, забирая муку с периферии к центру, замешивается тесто. Оно будет сначала жидкое, потом все гуще. И окончательно уже рукой замешивается крутое тесто, скатывается в шар, убирается в холодильник на полчаса. Чтобы не потрескалось сверху, накрывается полиэтиленовым пакетом.

В это время твердый сыр натирается на мелкой терке. Достаточно граммов 200.

Растапливается 100 грамм сливочного масла.

Стол посыпается мукой, на него выкладывается охлажденное тесто. Его нужно сначала примять рукой, затем раскатать скалкой в очень тонкий круг. Раскатывать с усилием, чтобы тесто было похоже на тонкую папиросную бумагу.

Тесто обильно смазывается растопленным маслом.

Скатывается в тугой рулет, снова кладется в холодильник минимум на 3 часа.

По истечении времени из этого слоеного теста делаются треугольники с начинкой из сыра.

Рулет достается из холода на посыпанный мукой стол, нарезается на кусочки.

Каждый кусочек нужно сначала прижать пальцами, чтобы получилась круглая лепешка, и раскатать ее в большой круг толщиной в полсантиметра.

На середину кладется столовая ложка натертого сыра, формируется треугольник. Края нужно хорошо защипнуть, чтобы начинка не вытекла в горячей духовке.

Треугольники размещаются на противне, смазанном растительным маслом.

Сверху смазываются взбитым яйцом.

Так как это без дрожжевая выпечка, расстраиваться и подниматься ей не надо. Поэтому сразу противень отправляется в духовку.

При температуре 200 градусов треугольники пекутся 25 минут.

Готовность хорошо видна по красивому золотистому румянцу, слоистой корочке.

Слоеные треугольники с сыром – это не только вкусное, но еще и сытное блюдо; его подают не только к чаю, но и вместе с наваристым куриным бульоном с зеленью и приправами.