Кто такой Святой Валентин
Что дарить на день Святого Валентина
Детский день рождения
Организация романтического ужина
Год Дракона
Выбираем хороший подарок
Масленая неделя
Пасха
Китайский Новый Год
Сочельник
Рождество
Новый Год

Рождественский сочельник - двенадцать блюд

Это один из самых торжественных праздников. Его отмечают в канун Рождества (Русская православная церковь, празднует Рождество по старому стилю - 7 января).

В разных регионах обычаи связанные с сочельником несколько отличаются, (на некоторых из них я остановлюсь отдельно). Но повсюду с сочельником связан обряд приготовления кутьи. Ее называли богатой, поскольку, кроме нее, готовили одиннадцать постных блюд, среди которых обязательно должны быть постный борщ, рыба, грибы, пироги с фасолью и капустой, картофель и компот (узвар).

Приготовление кутьи

Рождественский сочельник
Кутью (сочиво) традиционно изготавливали из пшеничного или ячменного зерна. Сначала их вымачивали в воде, толкли в ступе, сушили и снова били, чтобы окончательно освободить от чешуи.
Кутья считался основным обрядовым блюдом, а потому с ней связано немало действий.
После приготовления, вынув горшок, смотрели: если зерна поднялась наверх – это на благополучие, а если опустились - плохое предзнаменование.
К сваренному зерну добавляли мед, в других регионах заправляли толченым маком, грецкими орехами, изюмом и другими вкусными приправами. Все это заливали компотом.

На месте, где должна стоять рождественская кутья, - красном углу, - делали гнездо из сена. Собственно, туда и ставили горшок, прикрыв хлебом и посыпав щепоткой соли. По окончании праздников часть сена отдавали животным, а остальные держали для гнезд, где должны нестись куры, а некоторые, из этого сена готовили купель для младенцев.

Рождественский ужин

Как только на небосклоне появлялась, первая – Вифлеемская звезда, всей семьей садились за богатый стол. Он действительно был богатым - из двенадцати различных блюд, а отсюда и название «богатая кутья», или «богатый сочельник».
Первым, как полагалось, занимал место хозяин, а за ним остальные члены семьи. Во время праздничного ужина старались не выходить из-за стола, разговаривать тихо. Встав, глава семейства предлагал помянуть покойников и пригласить их в сочельник. Считалось, что именно в это время все близкие и дальние члены семьи должны прийти в дом, а следовательно оставляли для них места на скамьях, кроватях, стульчиках, ставили блюда и клали ложки. Вслед за хозяином произносили молитву все присутствующие. Поэтически волнующие слова были обращены к тем, кто «заблудился в лесу, утонул в море или не вернулся из дальней дороги».



Обряд поминовения умерших в ходе рождественского ужина есть во всех регионах. В одних, этим действом начинали ужин, у других - заканчивали. Хозяин поименно называл покойников, приговаривая: - Кто умер, тот в Нави, а кто жив, тот с нами. Пусть им легко ведется, а нам легко живется!
Оставив немного кутьи в миске, клали в нее или рядом ложки, а на рассвете на Рождество смотрели, не перевернулась ли чья; это означало, что обладатель такой ложки «скоро уйдет из этого мира».
Постные блюда:
Картошка
Узвар
Грибы
Пирожки с фасолью и капустой
Рыба
Постный борщ
Кутья
Сочиво

Следующую молитву произносили ныне сущим - всем членам семьи, им желали здоровья и счастья, желали, чтобы в согласии дождаться следующего Рождества. После этого хозяин брал свечу и миску с кутьей и, поклонившись по углам, передавал блюдо жене. Перед тем как начать есть, старейшина, зачерпнув ложкой кутью, подбрасывал ее к потолку - «на приплод». Все следили, сколько прилипнет зерен, вот столько появится в новом году ягнят и другой живности. Вторая порция предназначалась урожаю зерновых, третье - количества роев, ведь традиционно в каждом хозяйстве держали пчел. Только после этого начинали ужинать.

Вот такие, вкратце известные обряды, связанные с сочельником. Не менее поэтическими были и гадания и заклинания.

 
Поделится

загрузка...

(3 голоса, среднее 2.33 из 5)

 
0 1 Алина 20.10.2012 00:10
Добавлю к статье
Второе название сочельника – навечерие, или просто – канун, потому что этот день, действительно канун Рождества. А называют канун рождества сочельником, потому что разговляться принято сочивом или кутьей
Цитировать
 
Конкурсные рецепты наших посетителей. Посмотреть все рецепты и принять участие в конкурсе, можно на этой странице
 
Салат "Тиффани" (Автор - CrazyFeme) Персидский плов (Автор – Шейла) Десерт с ананасом и вишней (Автор - Мария) Домашний Глинтвейн (Автор – Abigail)
Торт Графские развалины
(Автор – serdyuchka)