Запеканка из картофеля и кабачков

В этом варианте классической запеканки Gratin dauphinois кабачки привносят веселый весенний цвет и делают запеканку сочной. Обычный шницель, бифштекс или отбивная превратятся в изысканный праздничный ужин для двоих, если на гарнир подать такую запеканку.
Во время большого застолья это блюдо можно подать с утиной грудкой в соусе из портвейна.
Для большего количества гостей возьмите форму побольше. Жидкости должно быть столько, чтобы она доходила до верхнего слоя овощей. Молоко всегда смешивайте со сливками или сметаной, тогда запеканка получится вкуснее. Когда пройдет примерно половина времени запекания, нужно проверить количество жидкости и при необходимости долить сливок.

Запеканка

На 4 порции:
600 г картофеля
200 г средних кабачков
соль белый перец
250 мл сливок
100 мл молока
50 г тертого сыра
1 ст. л. сливочного масла

Как готовить:

1. Очищенный картофель и вымытые кабачки нарезать тонкими ломтиками. Выложить в мелкую форму для запеканки, посолить и поперчить.
2. Сливки смешать с молоком и залить овощи. Посыпать сыром. Масло разделить на небольшие кусочки и выложить на овощи.
3. Поставить форму в холодную духовку на нижний уровень. Запекать при температуре 200°С (газовая духовка - уровень 4) в течение 45 мин. Овощи должны впитать жидкость, а поверхность должна приобрести красивый золотистый оттенок.
Времени на приготовление – 1 час.