Креветки тушеные с анисовой водкой
Это блюдо для тех, кто любит есть руками и с удовольствием облизывать пальцы.
Ингредиенты:
Креветки тигровые (размер 13/15) 1 кг
Масло оливковое 300 мл
Морская соль 100 г
Чеснок 2 головки
Лимон 3 шт.
Анис 1 ч. л.
Перец чили красный 1 шт.
Анисовая водка 100 мл
| Готовим: Креветки размораживаем, надрезаем по панцирю от головы к хвосту - надрез должен быть неглубоким, не больше 2 см в длину и 0,5 см в глубину. Чеснок чистим и режем на тонкие пластинки. Чили тоже режем тонкими слайсами. Лимоны - крупными кубиками. На сковородке с толстым дном, а еще лучше - на чугунной сковороде нагреваем оливковое масло, забрасываем чеснок и жарим его 2 минуты. Добавляем креветки и хорошо обжариваем - еще примерно 3 минуты. Вводим оставшиеся продукты, кроме анисовой водки, и тушим еще пару минут. Вливаем водку - попробуйте ее поджечь, тогда спирты испарятся и останется только приятный аромат - этот метод называется фламбирование. Впрочем, если с первого раза не получится, ничего страшного. Тушим 4 минуты, и готово.
Благодаря сделанным разрезам креветки раскрылись, остается вытащить мякоть из панциря, обмакнуть в масло и отправить в рот. Чтобы не потерять ни капли, возьмите чиабатту и тщательно протрите миску. |
 |
Совет:
В этом рецепте можно использовать одно из тех ароматных масел.
Креветки