Поджарка из свинины с подливкой

Нежирная молодая свинина – это замечательное мясо, которое содержит все необходимые для наших организмов вещества. Ее готовят различными способами. Самый простой – это просто поджарить кусочки свинины на собственном жиру. Таким методом, обычно в деревнях, готовят свеженину (парную свинину), заедая по литру самогона на брата. Постная свинина, которая было в заморозке немного суховата после обжарки и тушения. Поэтому поджарку из свинины лучше готовить с подливой. Если добавить в классические овощные компоненты яблоко, то готовое блюдо будет гораздо интереснее по вкусу. Буржуи могут заменить яблоко кусочками ананаса.

Ингредиенты:

Начинаем готовить свиную поджарку с яблочной подливкой

Нам понадобится добрый кусок свинины средней жирности. Нарежем мясо кусочками размером примерно 1.5х1.5 см. Сначала на сковородку поместим жирные кусочки и вытопим из них немного жира, затем закладываем постные куски и добавляем растительное масло.

Приготовим индийскую приправу «Масала», одну луковицу, половину моркови, кислое яблоко, кетчуп лечо и чеснок.

Почистим и нарежем лук на полукольца, морковь промоем и нарежем мелкими кубиками.

Свинина уже достаточно обжарилась, добавляем в сковородку нарезку моркови и лука.

Нарезаем яблоко на крупные кубики и добавляем их к мясу, добавляем половину стакана воды.

Наливаем в сковороду кетчуп-лечо, добавляем приправу «Масала» и соевый соус. Он полностью заменит соль. Масала – это не более чем мой понт. Если ее нет, попробуйте заменить сухой приправой хмели-сунели. Все перемешиваем и тушим блюдо под крышкой минут 15 на малом огне. За 2-3 минуты добавляем в сковородку давленый чеснок.

Поджарка из свинины с яблочно-томатной подливкой готова. Выкладываем блюдо на порционные тарелки. На гарнир можно подать макаронные изделия. Хорошо украсить блюдо можно нарезкой свежего укропа и черными маслинами.