Пасхальные блюда
Пасхальные яйца
Куличи
Блины
Творожные Пасхи
Поминальные блюда
Пасхальный кулич
Кутья
сочельник
Постные блюда
Пасхальный венок
Коливо
Сочиво
Пасха из творога

Рецепт сырной пасхи

Рецепт традиционного русского пасхального блюда мне дала одна знакомая, дочь бывшего помещика из Прибалтики. Она рассказала мне, как в пору ее детства праздновали Пасху: «После посещения церкви в воскресенье вся семья, гости и прислуга собирались на завтрак за огромным столом.
Стол оставался накрытым весь день, чтобы каждый мог угоститься в любое время. Подавали сельдь, салат из сельди, ветчину, пестрые пасхальные яйца, различные сорта хлеба, пирожки с салом и печеночный паштет. На десерт разрезали пасху, она немного крошилась, и крошки собирали ложечкой». Это блюдо и в наши дни настолько вкусно, что на тарелке по-прежнему не остается ни крошки.
На каждый праздник Пасхи на столе, за которым собирается уже более малочисленная семья, появляется сырная пасха. Вообще-то в каждой русской православной семье из поколения в поколение передается специальная форма для пасхи, как правило, из вишневого дерева.

Пасхальные блюда
Сырная пасха

На 10 порций:
1,25 кг нежирного творога
0,5 л сливок
6 желтков
125 г сливочного масла
125 г сахара
0,5-1 ч.л. молотой ванили
200 г изюма
200 г измельченного миндаля

Рецепт:
1. Творог смешать со сливками. Желтки, мягкое сливочное масло, сахар и ваниль взбить до получения массы цвета слоновой кости. По ложечке добавлять творог со сливками, затем изюм и миндаль.
2. Новый цветочный горшок (если нет специальной формы) выстелить полотном. Заполнить горшок сырной массой, накрыть свободными краями полотна. Сверху положить груз и поставить на ночь или хотя бы на 10-12 часов, чтобы вытекала жидкость.
3. Затем снять груз, развернуть пасху и опрокинуть ее на блюдо. Украсить пасху живой или искусственной розой.

Время приготовления 30 минут.

Совет:
Дырку в днище горшка лучше увеличить, чтобы она была толщиной с большой палец. Тогда из пасхи вытечет больше жидкости.

 
Поделится

загрузка...

(2 голоса, среднее 4.00 из 5)

 
0 1 Abigail 25.04.2013 11:42
простой и доступный рецепт,больше всего удивила идея использования нового цветочного горшка для формы,я б до такого не додумалась
Цитировать
 
 
0 2 serdyuchka 16.09.2013 15:40
Рецепт хороший. Но надо использовать только яйца, в качестве которых вы уверенны. Ведь по данному рецепту они не подвергаются термической обработке. Есть рецепт заварной пасхи. Там желтки вместе со сливками ставят на огонь и доводят до небольшого загустения.
Цитировать
 
Конкурсные рецепты наших посетителей. Посмотреть все рецепты и принять участие в конкурсе, можно на этой странице
 
Салат "Тиффани" (Автор - CrazyFeme) Персидский плов (Автор – Шейла) Десерт с ананасом и вишней (Автор - Мария) Домашний Глинтвейн (Автор – Abigail)
Торт Графские развалины
(Автор – serdyuchka)