Курица фаршированная картошкой

Когда начинается сезон молодой картошки, нужно воспользоваться моментом, чтобы употреблять её ежедневно.

В это время в ней самое высокое содержание витаминов, а крахмала практически нет, что делает её очень привлекательной для использования. Картошку жарим, варим, запекаем. В запечённой картошке сохраняется больше всего минеральных веществ и витаминов.

Поделюсь моим методом разделывания тушки курицы и приготовлением блюда с ранним молодым картофелем.
Таким блюдом можно удивить гостей или побаловать близких. Подача выглядит празднично.
А рецепт очень простой и бюджетный, может пригодиться всем хозяйкам.

Способ разделывания тушки курицы.

Если курочка более одного кг, то её можно так разделать, что получите мясо на несколько блюд.

• вырезать часть позвоночника у шейного отдела и шею;

• отрезать крайние сегменты крыльев;

• разрезать кожу со стороны грудки;

• вырезать мясо грудки с кости;

• удалить саму кость из грудного отдела;

• отрезать гузку;

• удалить внутренний жир.

Вырезанную грудку откладываем для приготовления другого блюда. А отделённые остальные части используем для бульона. Куриный бульон из них будет наваристым и ароматным, а при запекании и жарке кости ценности не имеют и даже мешают.

Для приготовления фаршированной курицы молодой картошкой нам нужно:

• тушка цыплёнка;
• молодая мелкая картошка примерно 1 кг;
• специи для курицы;
• соль;
• перец;
• зелень маленький пучок.

Как мы будем готовить картошку в курице: пошаговая инструкция и фото

Разделанную тушку цыплёнка посыпаем специями, солим, перчим по вкусу.

На дно кастрюли «утятницы» выкладываем куриный внутренний жир.

Молодую картошку очень тщательно промываем, так как её не чистим. Кожица у молоденькой картошечки - съедобная и очень полезная. В ней содержится большая часть всех витаминов, особенно калия, который способствует выводу лишней воды из организма.

Кладём в утятницу курицу брюшком вверх.
Засыпаем просушенный картофель внутрь тушки.

Натягиваем на картошечку кожицу курицы и защипываем её зубочистками, чтобы не расходилась.

Смазываем куриную тушку и картошку, не попавшую внутрь курицы, растительным маслом специальной кисточкой.

Накрываем «утятницу» крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

О готовности курицы говорит необыкновенный запах из духового шкафа. После того, как появился аромат жареной курицы, я обычно уменьшаю температуру в духовке и жду ещё минут десять. После чего полностью отключаю газ. Ещё через десять минут утятницу можно доставать.