Карамельный десерт с фруктами и орехами Пекан
Прекрасный десерт, фрукты придают блюду свежесть и нежность, а орехи сытность и вкус. Для его приготовления уйдет не более 10-17 минут, порция на 6 человек и уровень приготовления – легкий.
Ингредиенты:
1. 300г сахара
2. 250 мл жирных сливок
3. 0,5 ч.л. чистой ванильной эссенции
4. Ванильное мороженое
5. Ореховое масло
6. Поджаренные орехи пекан
7. Фрукты выбираем по вкусу.
Чтобы приготовить карамельную смесь, нужно перемешать 75 мл. воду и сахар в кастрюле с толстым дном и варить на слабом огне, не помешивая, 5-10 минут. Нужно чтобы сахар растворился.
Затем нужно увеличить уровень огня до среднего, варить смесь пока она не получит теплый каштановый оттенок. Варить смесь 5-7 минут, осторожно вращая сковороду и помешивая смесь. Нужно быть осторожным, так как смесь очень горячая!
Тем временем, нужно нагреть сливки и ваниль в кастрюльке на слабом огне, не доводя до кипения, добавить медленно карамель. Крем должен давать пузыри, потому не нужно волноваться. Тушить на очень слабом огне, постоянно помешивая, карамель должен полностью раствориться и стать однообразным 2 минут. Оставляем крем на 4 часа для остывания.
На тарелке собрать один шарик ванильного мороженого, один шарик орехового мороженого, и очищенные ломтики фруктов, все обильно посыпать поджаренными орехами пекан и полить карамельным соусом.
